re用cipe.docx

糯米muffin下午烤了好吃的糯米muffin，方子是听别人口诉来的，经过亲自实践，一次成功了，简单又好吃原料的用量都是自己估计的，多点少点应该影响不大原料：鸡蛋4个（那个美女告诉我她用了3个），1/3到1/2杯的白糖，1/2杯油，约2杯糯米粉（0.5lb），1/2杯牛奶，1teaspoon baking powder做法：1。把糯米粉和?baking powder 混和2。把鸡蛋，白糖，油，牛奶用搅拌器打匀3。分两次加入1的混和物，打匀4。给muffin烤盘喷油，或放入纸杯，把打好的糊糊倒入烤盘烤箱预热375°F，烤20 分钟，（我烤了25分钟，有一点点过火，不过也很好吃），外酥里嫩，好吃啊。给你两个较简单的方子好了。戚风蛋糕：烤箱预热150度。蛋白3个 白砂糖40克。打至硬发：尖峰挺立，倒杯不洒。蛋黄三个，白砂糖10克，植物油40克，牛奶40克。混合均匀。低筋面粉60克 （一般面粉50克+玉米淀粉10克）混合过筛，加入蛋黄液中。搅拌均匀。取三分之一的蛋白加入蛋黄液中，上下切拌均匀。将蛋黄液加入剩余的蛋白中，切拌均匀。切记：不可使用电动打蛋器！切拌时一定要是上下翻拌，不能打圈，以免打好的蛋白失去稳定性而消泡！面糊倒入烤模后，入烤箱150度烤60分钟。（温度和时间需依照烤箱做调整）出炉后大力震一下，倒扣冷却至全凉后脱模。小酥饼酥油（或黄油）100克，糖100克（可按喜甜程度增减），鸡蛋一个。低筋面粉220克（如果没有低筋面粉，就用中筋面粉加玉米淀粉，比例为4：1），杏仁粉30克，泡打粉1小勺，小苏打一小勺。酥油搅打，分次加糖打发。分次加入鸡蛋液搅打使乳化。（鸡蛋留一小勺，和一小勺牛奶混合）粉类混合过筛。加入打发好的酥油，混合成一个面团。饼干样式怎么喜欢怎么来。有模子的话用模子，没有的话搓圆，压扁，做成小圆饼也行。表面刷一层薄薄的鸡蛋牛奶混合液。用杏仁片、核桃或瓜子装饰都可以。入180预热的烤箱，烤15-20分钟。如果饼干薄，时间就短些，比较厚重的形状就烤长些。一定要蹲在一旁看哦~~祝你烘焙愉快哦！具体配方如下（量是一个船型模的量，2个乘2）奶油芝士? 84克鲜奶????? 84克蛋黄????? 42克低粉????? 28克蛋白????? 84克??细砂糖??? 45克无盐黄油? 26克做法：1）奶油芝士室温软化，分次入1/2牛奶，隔水融化拌匀；2）另取容器入蛋黄，入1/2煮温的牛奶，拌匀；3）黄油小火融化，入2中；4）低粉过筛后入3拌匀后，入1拌匀（不可搅拌太久）；5）蛋白中速打至湿性发泡分次入4，拌匀；6）烤箱预热160°C7）糊入模具，震平，模具入烤盘，烤盘中倒入冷水，隔水160°烤60分钟；8）出炉2-3分钟后，趁热脱模；9）晾凉冷藏后口更佳，俺没刷果胶10）切时刀热一下切，切面比较整齐~~~焦糖布丁】（3只布丁奶瓶量）焦糖配料：细砂糖125克、清水20克开水50克布丁配料：鸡蛋60克、细砂糖30克、盐0.5克、香草精2克牛奶150克【咖哩香酥烤鸡】?腌料：仔鸡（1250克左右）咖哩粉、黑胡椒粉、蒜泥盐、糖、料酒、葱姜汁、老抽、生抽、鸡精?烤制时间和方法：裹锡纸 250℃，中层，上下火45分钟打开锡纸 200℃，中层，上下火18分钟。（具体时间和温度请按鸡皮上色情况做调整）?【焦糖浆】配料：细砂糖125克、清水20克开水50克主料：鱼，配料：洋葱、蒜头、生姜、韭菜（也可以用葱）、香菜， 佐料：盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油，最为关键的是老干妈豆豉。过程比较简单，说过程先：1、选自己喜欢吃得鱼，我们比较喜欢吃鲈鱼。洗净沥下水。把鱼从中间剪开，使整条鱼展开，就象外面吃得样子。在鱼背上割几刀，便于入味，口子不要太深了，否则不方便翻身。2、在鱼上浇上料酒，图点生姜末，然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，反正你喜欢吃得料都可以抹上。腌一哈子。大概在20分钟左右，让其入味。3、利用腌鱼的时间，剥一头蒜，切一个洋葱。把韭菜洗干净。拿出烤盘，均匀的包上锡纸，我用的是铝箔。这样可以不粘烤盘，也可以方便清洗。把洗好的韭菜铺到铺好锡纸的烤盘上，备用。4、烤箱180度温度预热5分钟。把腌制好的鱼放在铺好的韭菜上，淋上色拉油，在鱼皮表面涂上一层蜂蜜。好了，可以开始烤了。180度温度大概在20－25分钟左右，中途翻身一次。再加点佐料。5、将蒜头、洋葱在油里面煸炒出香味后，加入老干妈豆豉一起炒，略加点水，最后加点鸡精。注意水不要太多，收卤子也不要收得太干，最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半，这样鱼肉更好吃。6、鱼出烤箱后，将5的浇头全部倒入鱼身上，最后加点香菜作为点缀，大功告成了。材料：无盐黄油60克、低粉60克、牛奶75ML、鸡蛋2个 1，黄油和牛奶加入锅中开火煮滚，因为锅中有油所以在煮时稍微拌一下，如果没