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糯米muffin下午烤了好吃的糯米muffin,方子是听别人口诉来的,经过亲自实践,一次成功了,简单又好吃原料的用量都是自己估计的,多点少点应该影响不大原料:鸡蛋4个(那个美女告诉我她用了3个),1/3到1/2杯的白糖,1/2杯油,约2杯糯米粉(0.5lb),1/2杯牛奶,1teaspoon baking powder做法:1。把糯米粉和?baking powder 混和2。把鸡蛋,白糖,油,牛奶用搅拌器打匀3。分两次加入1的混和物,打匀4。给muffin烤盘喷油,或放入纸杯,把打好的糊糊倒入烤盘烤箱预热375°F,烤20 分钟,(我烤了25分钟,有一点点过火,不过也很好吃),外酥里嫩,好吃啊。给你两个较简单的方子好了。戚风蛋糕:烤箱预热150度。蛋白3个 白砂糖40克。打至硬发:尖峰挺立,倒杯不洒。蛋黄三个,白砂糖10克,植物油40克,牛奶40克。混合均匀。低筋面粉60克 (一般面粉50克+玉米淀粉10克)混合过筛,加入蛋黄液中。搅拌均匀。取三分之一的蛋白加入蛋黄液中,上下切拌均匀。将蛋黄液加入剩余的蛋白中,切拌均匀。切记:不可使用电动打蛋器!切拌时一定要是上下翻拌,不能打圈,以免打好的蛋白失去稳定性而消泡!面糊倒入烤模后,入烤箱150度烤60分钟。(温度和时间需依照烤箱做调整)出炉后大力震一下,倒扣冷却至全凉后脱模。小酥饼酥油(或黄油)100克,糖100克(可按喜甜程度增减),鸡蛋一个。低筋面粉220克(如果没有低筋面粉,就用中筋面粉加玉米淀粉,比例为4:1),杏仁粉30克,泡打粉1小勺,小苏打一小勺。酥油搅打,分次加糖打发。分次加入鸡蛋液搅打使乳化。(鸡蛋留一小勺,和一小勺牛奶混合)粉类混合过筛。加入打发好的酥油,混合成一个面团。饼干样式怎么喜欢怎么来。有模子的话用模子,没有的话搓圆,压扁,做成小圆饼也行。表面刷一层薄薄的鸡蛋牛奶混合液。用杏仁片、核桃或瓜子装饰都可以。入180预热的烤箱,烤15-20分钟。如果饼干薄,时间就短些,比较厚重的形状就烤长些。一定要蹲在一旁看哦~~祝你烘焙愉快哦!具体配方如下(量是一个船型模的量,2个乘2)奶油芝士? 84克鲜奶????? 84克蛋黄????? 42克低粉????? 28克蛋白????? 84克??细砂糖??? 45克无盐黄油? 26克做法:1)奶油芝士室温软化,分次入1/2牛奶,隔水融化拌匀;2)另取容器入蛋黄,入1/2煮温的牛奶,拌匀;3)黄油小火融化,入2中;4)低粉过筛后入3拌匀后,入1拌匀(不可搅拌太久);5)蛋白中速打至湿性发泡分次入4,拌匀;6)烤箱预热160°C7)糊入模具,震平,模具入烤盘,烤盘中倒入冷水,隔水160°烤60分钟;8)出炉2-3分钟后,趁热脱模;9)晾凉冷藏后口更佳,俺没刷果胶10)切时刀热一下切,切面比较整齐~~~焦糖布丁】(3只布丁奶瓶量)焦糖配料:细砂糖125克、清水20克开水50克布丁配料:鸡蛋60克、细砂糖30克、盐0.5克、香草精2克牛奶150克【咖哩香酥烤鸡】?腌料:仔鸡(1250克左右)咖哩粉、黑胡椒粉、蒜泥盐、糖、料酒、葱姜汁、老抽、生抽、鸡精?烤制时间和方法:裹锡纸 250℃,中层,上下火45分钟打开锡纸 200℃,中层,上下火18分钟。(具体时间和温度请按鸡皮上色情况做调整)?【焦糖浆】配料:细砂糖125克、清水20克开水50克主料:鱼,配料:洋葱、蒜头、生姜、韭菜(也可以用葱)、香菜, 佐料:盐、鸡精、料酒、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蜂蜜、色拉油,最为关键的是老干妈豆豉。过程比较简单,说过程先:1、选自己喜欢吃得鱼,我们比较喜欢吃鲈鱼。洗净沥下水。把鱼从中间剪开,使整条鱼展开,就象外面吃得样子。在鱼背上割几刀,便于入味,口子不要太深了,否则不方便翻身。2、在鱼上浇上料酒,图点生姜末,然后在鱼全身抹上盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉,反正你喜欢吃得料都可以抹上。腌一哈子。大概在20分钟左右,让其入味。3、利用腌鱼的时间,剥一头蒜,切一个洋葱。把韭菜洗干净。拿出烤盘,均匀的包上锡纸,我用的是铝箔。这样可以不粘烤盘,也可以方便清洗。把洗好的韭菜铺到铺好锡纸的烤盘上,备用。4、烤箱180度温度预热5分钟。把腌制好的鱼放在铺好的韭菜上,淋上色拉油,在鱼皮表面涂上一层蜂蜜。好了,可以开始烤了。180度温度大概在20-25分钟左右,中途翻身一次。再加点佐料。5、将蒜头、洋葱在油里面煸炒出香味后,加入老干妈豆豉一起炒,略加点水,最后加点鸡精。注意水不要太多,收卤子也不要收得太干,最好能够在最后浇到鱼上时能够盖住鱼的一半,这样鱼肉更好吃。6、鱼出烤箱后,将5的浇头全部倒入鱼身上,最后加点香菜作为点缀,大功告成了。材料:无盐黄油60克、低粉60克、牛奶75ML、鸡蛋2个 1,黄油和牛奶加入锅中开火煮滚,因为锅中有油所以在煮时稍微拌一下,如果没
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