毒蘑菰图谱.ppt

毒蘑菇图谱   毒蘑菇（毒蕈）是指食后可引起中毒的蕈类，在我国目前已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100多种；其中含有剧毒可致死的不到10种。毒蕈的有毒成分十分复杂，一种毒蕈可以含有几种毒素，而一种毒素又可以存在于数种毒蕈之中，目前对毒蕈毒素尚未完全研究清楚。毒蕈中毒的发生往往由于个人采集野生鲜蘑，误食毒蕈而引起。 包脚黑褶伞（有毒） 大青褶伞（有毒） 伞形毒菌（有毒） 半卵形斑褶（有毒） 毒蘑菇-白黄粘盖牛肝菌: 子实体较小。菌盖直径1.5-9cm,半球形,表面粘,白色,淡白色或带黄褐色,老后呈红褐色,幼时边缘有残留菌幕。菌肉白色,后渐变淡黄色。菌管直生或弯生,白色。管口小,近圆形。每毫米3-4个,有腺眼。柄长4-6cm,粗0.8-1.5cm,柱形,基部稍膨大,内实,初白色,后与菌盖同色,有腺眼。 夏秋季于松林中地上单生或群生。 分布于我国辽宁、吉林、云南、香港、辽宁、陕西、西藏、四川、广东等地。 食后往往引起腹泻,但经浸泡、煮沸淘洗后可食用。属外生菌根菌,与松等形成菌根。 * * 致命白毒伞 致命白毒伞，又名致命鹅膏菌；白色，菌体幼时卵形，后菌盖展开成伞状；分布在广州、清远、肇庆等地；剧毒，其毒素主要为毒伞肽和毒肽类，在新鲜的蘑菇中其毒素含量甚高。这些毒素对人体肝、肾、血管内壁细胞及中枢神经系统的损害极为严重，可致使人体内各器官功能衰竭而死亡，死亡率高达95%以上。 毒蘑菇-白毒鹅膏菌: 子实体中等大,纯白色。菌盖初期卵圆形,开伞后近平展,直径7-12cm,表面光滑。菌肉白色。菌褶离生,梢密,不等长。菌柄细长圆柱形,长9-12cm,粗2-2.5cm,基部膨大呈球形,内部实心或松软,菌托肥厚近苞状或浅杯状,菌环生柄之上部。 夏秋季分散生长在林地上。 分布于我国河北、吉林、江苏、福建、安徽、陕西、甘肃、湖北、湖南、山西、广西、广东、四川、云南、西藏等地。 此蘑菇极毒。毒素为毒肽和毒伞肽。中毒症状主要以肝损害型为主,死亡率很高。 褐鳞环柄菇 别名褐鳞小伞，形态特征：子实体小。菌盖表面有褐色小鳞片，具菌环且无菌托。菌盖初期扁半球形，开伞后平展，中部稍凸起，直径1-4cm左右。表面密被红褐色或褐色小鳞片，尤其中部较多，往往呈环带状排列。菌肉白色。菌褶白色或带污黄，离生，较密，不等长。菌柄细弱，长2-6cm，粗0.3-0.7cm，白色稍带粉红色，内部空心，基部稍膨大。菌环白色，小而易脱落，生柄之上部。孢子印白色。孢子无色，光滑，椭圆形，5-9μm×3.5-5μm。 经济价值：子实体虽小，但毒性很强，含有毒肽及毒伞肽类毒素。曾在上海、天津、河北等地区发生中毒事例。发病初期多为急性胃肠炎，而后期出现烦燥不安、昏迷、抽风、巩膜黄染、皮下出血、肝脏肿大等，抢救不及时则休克而死亡，必须在中毒早期采取以解毒保肝为主的治疗措施。 伞菌目的 1科。本科真菌子实体初期由外菌幕包被，成长后，菌幕留于菌柄基部成为菌托。菌褶初期常为内菌幕覆盖,菌盖伸展后,内菌幕留于菌柄上成为菌环。菌盖肉质，菌柄中生，菌柄与盖容易分离，菌褶离生或近离生。孢子光滑，孢子印白色，在显微镜下无色。褶髓是正两侧型。 　　本科下分2属：毒伞属和粘伞属。前者种类多,有少数种可食,多数种有毒,须严防误食。致命剧毒的种有毒伞、鳞柄白毒伞、白毒伞、残托斑毒伞等。毒伞中含毒肽、毒伞肽等毒性物质，中毒症状为血糖过低、肝损害和肾衰竭；毒蝇伞含蝇蕈碱、蝇蕈醇和鹅膏蕈氨酸（见彩图）。 鹅膏科 肉褐鳞环柄菇 也叫肉褐鳞小伞，菌体小、带浅肉粉红色。菌盖具褐红色或紫褐色鳞片。菌盖直径2~5厘米，幼时半球形，开伞后平展，中部鳞片色深而密集，边缘有不明显的条棱。菌肉粉红色，近表皮处带粉肉色。菌褶白色带粉色，离生，稍密，不等长，受伤处变暗褐红色。夏、秋季在林下、路边、房屋周围、公园等处的草地上均有生长。一般成群生长，有时单个生长。河北、黑龙江、北京江苏等地生长。极毒，含有毒肽或毒伞肽。死亡率较高。发病初期以胃肠炎症状为主，然后肾等器官受损，病人出现烦躁不安、抽搐、昏迷等症状。中毒后须及时抢救治疗。肉褐鳞小伞和褐鳞小伞属个体小型的毒菌，误食几朵便会致命 鳞柄白毒伞又称毒鹅膏。特征：菌体白色，菌盖中央略微突起，菌柄有鳞片。菌盖宽6～15厘米，圆锥形至钟形，后平展，中央凸起，湿时表面有粘性，干时有光泽，有时中央略带黄色，光滑。菌肉白色。菌褶白色，离生，密。菌柄长8～14厘米、粗1～1.2厘米，白色，有显著鳞片、近柱形。基部膨大呈球状。菌环生在柄的上部，白色，膜质，下垂，不易脱落。菌托白色，苞状。孢子印白色，孢子近球形，无色，平滑。生长季节：夏秋季在板栗树下或杂木林中地上单独或散在生长。 毒性： 极毒。含有毒伞肽和毒肽，中毒表现与