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《临床营养师》复习大纲 第一章　临床营养绪论 第一节　临床营养概述 了解：1、临床营养的概念 2、营养治疗的概念 3、临床营养的主要应用和研究内容 第二节　营养支持与营养治疗 了解：1、营养治疗的目的和意义 掌握：1、营养治疗方法 2、营养治疗的原则 第二章　医院膳食 第一节　医院膳食分类 了解：1、常规膳食的定义和种类 2、特殊治疗膳食的定义和种类 3、实验膳食和代谢膳食的定义和种类 常规膳食 应用：1、普通膳食 2、软法 3、半流质膳食 4、流质膳食 第三节　治疗膳食 应用：1、高蛋白质膳食 2、低蛋白质膳食 3、低脂肪治疗膳食 4、高热能治疗膳食 5、低热能治疗膳食 6、少盐治疗膳食 7、无盐治疗膳食 8、低钠治疗膳食 9、低渣治疗膳食 10、无渣治疗膳食 11、高纤维治疗膳食 12、低胆固醇治疗膳食 第四节　试验膳食 了解：1、胆囊造影膳食 2、潜血实验膳食 3、肌酐实验膳食 4、葡萄糖耐量实验膳食 5、干膳食 6、代谢实验膳食 7、其他实验膳食 8、制备实验膳食的注意事项 第三章　营养状况评定 第一节　营养状况的概述 营养状况 了解：1、营养状况的定义 营养状况调查的方式 掌握：1、营养调查 2、营养监测 3、营养筛查 营养调查概述 了解：1、营养调查的目的 掌握：1、营养调查的内容 膳食调查 了解：1、膳食评价的方法 掌握：1、称重法 2、记账法 3、24小时回顾法 4、化学分析法 5、食物频率法 人体测量 掌握：1、身体测量项目及方法 2、身体评价指标 人体营养水平的生化检验 掌握：1、生化和实验室检查参考指标 2、营养不足或缺乏的临床表现 营养状况的综合评价 掌握：1、膳食调查结果评价 应用：1、理想膳食模式评价的定义 2、理想膳食模式评价的方法 第六节　营养咨询与治疗 了解：1、SOAP营养咨询方法 2、营养会诊 掌握：1、营养评价程序 2、营养病历内容 3、营养病历的要求 第四章 常见营养缺乏病 第一节　营养缺乏病概述 一、营养缺乏病的分类 了解：1、按人群分类 2、按发生原因分类 掌握：1、按营养素缺乏分类 二、营养缺乏的原因 了解：1、食物供给不足 2、食物中营养素缺乏 3、营养素吸收不良 4、营养素利用减少 5、营养素消耗和排泄增加 6、营养素需要量增加 7、营养素破坏增加 三、诊断营养缺乏病的生化指标 应用：1、诊断营养缺乏病的生化指标 第二节　营养缺乏病的治疗 一、蛋白质－能量营养不良 了解：1、蛋白质－能量营养不良的病因 掌握：1、蛋白质－能量营养不良的临床表现和分型 2、蛋白质－能量营养不良的治疗 二、维生素缺乏病 了解：1、维生素A缺乏病、维生素D缺乏病、维生素B1缺乏病、维生素B2缺乏病、癞皮病、巨幼红细胞性贫血、维生素C缺乏病的缺乏原因 掌握：1、维生素A缺乏病、维生素D缺乏病、维生素B1缺乏病、维生素B2缺乏病、癞皮病、巨幼红细胞性贫血、维生素C缺乏病的临床表现 2、维生素A缺乏病、维生素D缺乏病、维生素B1缺乏病、维生素B2缺乏病、癞皮病、巨幼红细胞性贫血、维生素C缺乏病的治疗 三、矿物质缺乏 了解：1、缺铁性贫血、碘缺乏病、锌缺乏、硒缺乏、钙缺乏的原因 掌握：1、缺铁性贫血、碘缺乏病、锌缺乏、硒缺乏、钙缺乏的临床表现 2、1、缺铁性贫血、碘缺乏病、锌缺乏、硒缺乏、钙缺乏的治疗 第五章　代谢性疾病的营养治疗 第一节　糖尿病的营养治疗 了解：1、糖尿病的病因 2、糖尿病的危害 掌握：1、营养素与糖尿病的关系 应用：1、糖尿病诊断标准 2、糖尿病的饮食治疗 第二节　肥胖症的营养治疗 了解：1、肥胖症的定义和测定方法 2、肥胖的类型 3、肥胖的特点与病因 应用：1、肥胖的预防和治疗 第三节　痛风的营养治疗 了解：1、痛风的病因和发病机制 2、痛风的临床表现 3、痛风的实验室检查 掌握：1、痛风的诊断 2、痛风的预防与治疗3、痛风的饮食治疗原则 第四节　骨质疏松症的营养治疗 了解：1、骨质疏松的病因 2、骨质疏松的临床表现 掌握：1、营养素与骨质疏松的关系 应用：1、骨质疏松的营养治疗原则及措施 第六章　胃肠道疾病的营养治疗 第一节　胃炎的营养治疗 一、急性胃炎的营养治疗 了解：急性胃炎的特点 掌握：急性胃炎的营养治疗 二、慢性胃炎的营养治疗 了解：慢性胃炎的特点 掌握：慢性胃炎的营养治疗 第二节　消化性溃疡的营养治疗 了解：1、消化性溃疡的临床症状 掌握：1、消化性溃疡的营养治疗原则 第三节 腹泻的营养治疗 了解：1、急性腹泻的治疗原则 2、慢性腹泻的治疗原则 3、 腹泻的饮食禁忌 第四节　便秘的营养治疗 了解：1、便秘的分类 2、便秘的临床症状 掌握：1、便秘的饮食治疗原则 第七章　肝、胆、胰疾病的营