05第五章 实验动物营养与饲料课件.pptVIP

第五章 实验动物的营养和饲料 第一节 饲料中的营养成分 第二节 实验动物的营养需要 第三节 实验动物饲料 第四节 实验动物饲料的质量控制 第一节 饲料中的营养成分 蛋白质 碳水化合物 脂肪 矿物质 维生素 水 一、蛋白质 蛋白质的生理功能 1. 构成机体组织细胞的基本成分； 2. 酶、激素、抗体等功能蛋白； 3. 参与组织的修复； 4. 提供能量。 饲料蛋白质含量不足引起生长缓慢，抵抗力下降，贫血，低蛋白血症。 饲料中蛋白质含量过高引起肥胖，代谢紊乱，严重者酸中毒。 实验动物饲料中的氨基酸 蛋白质（氨基酸）的互补作用 不同饲料含的必需氨基酸比例不同。将不同饲料混合应用，取长补短，可以提高其营养价值，使其必需氨基酸的比例符合机体的需要。这种作用称为蛋白质（氨基酸）的互补作用。 二、碳水化合物 碳水化合物包括无氮浸出物和粗纤维 无氮浸出物：包括淀粉和糖类 供应能量，小部分构成组织成分 粗纤维：包括纤维素、半纤维素和木质素 纤维素经酵解，部分转变成挥发性脂肪酸吸收，部分转变成二氧化碳和甲烷排出 三、脂类 脂类包括脂肪、脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等 脂类的生理功能 机体组织细胞重要的组成部分； 能量的重要来源和储备； 脂溶性维生素的溶剂，可促进吸收和利用。 必需脂肪酸：亚油酸、亚麻酸