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前厅经理岗位说明 素质要求：1.餐饮行业三年以上工作经验，担任过领班、前厅主管等职务 2.身心健康，能承担满负荷工作 3.热爱餐饮事业，具有高度的责任心和上进心 4.受过餐饮或人事管理服务的专业培训，有良好的业务技能、 5.忠诚于企业，有较强的沟通能力和管理能力；形象端庄，有亲和力。 2.岗位职责： 1.参加例会，执行总经理指令 2.制订前厅经营目标、预算方案、工作计划、工作程序及工作考评办法 3.协调前厅资源，完成经营目标 4.制订营销价格政策并监督执行 5.制定本部门培训计划，定期组织员工技能和素质培训 6.制定工作家无担石计划，合理排班和，保证人员的合理调配 7.提出高菜品质量、创制新菜品的建议 8.按前厅现场管理制度检查前厅店堂物品摆放及布局，确保符合标准 9.向总经理述职 10.每日检查本部门所属区域清洁卫生、设施设备、消防器具等，确保能正 常营业 11.每日检查前厅部员工的到岗情况、仪容仪表、工作程序及服务质量等 12.每日检查用餐预定情况，了解和掌握预定信息 13.巡视本部门所属区域并做好记录，发现问题即时解决 14.每日审阅和指示本部门的营业报表、名项报告和申请等。 15处理和解决客人投诉 16.现场处理突发事件，遇紧急问题及时上报 17.接待重要客户，建立大客户档案 18.活跃本部门气氛，协调下属员工关系 19.制定下级岗位说明书，定期听取其述职，考核其工作 20填写下级的过失单和奖励单，按权限内程序作出处理 21提出自身合理化建议，并受理下级提出的合理化建议，按程序给予处理 22定期拜访或约见VIP客户，虚心听取客人意见、改进和完善工作 23.完成总经理安排的其他任务 领导责任： 1.对前厅部工作完成情况负责 2.对前厅现场管理的效果负责 3.对劲关厅的整体服务质量负责 4.对客人投诉的处理效果负责 5.对各种营销方案、促销计划的执行结果负责 6.对员工的纪律行为负责 7.对本部门物品的申购、验收、信用的检查控制负责 8.对本部门设备、设施的维修和保养负责、 9.对前厅成本控制的合理、有效负责、 10.对重要客户关系的维持负责 工作权限： 1.对客人的用餐费用有低至8折的打折权 2.对职能部门消费，重大问题处理有名单建议权 3.对退换菜有批准权 4.对促销方案、营销计划有审核权 5.对领班、收银员有奖惩的建议权 6对直接下级岗位有调配权 7.对领班以下员工有奖惩的决定权 、 8.对下属的工作有培训、考核权 9.对顾客的投诉有紧急处理权 10.对前厅管理模式有修改建议权 11对酒店经营中出现的问题有建议权 酒水员的岗位说明： 岗位诠释：主要负责餐厅酒水的存放出售推销及盘点管理工作 素质要求：1.强烈的和高尚的职业道德 2.身体健康，身材匀称，仪表端庄 3.普通话标准，说话清晰流利 4.初中以上学历，熟练掌握各类酒水的出品技能，熟练使用相关酒水的各类设备 5.反应灵敏，动作协调，姿态优雅 6.受过全面的餐饮服务培训 岗位职责：1.服从分配，认真完成上级下达的任务 2.自觉遵守酒店的各项规章制度 3.严格按操作规程制作出品酒水及其它财产，确保出品质量和速度