2014西安众和餐饮管理有限公司度员工培训计划.docVIP

西安**餐饮服务管理有限公司 09年度员工培训计划（草案） 培训目的 统一思想，树立目标，鼓舞士气；树立倡导终身学习观念，为企业长远发展奠定人力资源基础。 打造团队，形成凝聚力和向心力，提高全员的主观能动性和工作积极性，使员工将个人发展融合到企业发展之中。 提高工作能力，提升工作方法，完善知识结构，使员工具备将本职工作做好的技能、技巧和方法；同时使可培养员工通过培训，具备晋升至更高一级职务所必备的知识和能力。 通过培训，直接提高服务质量，提高工作效率，间接降低企业经营的人工费用支出。 培训内容（本文为全年培训的着重点，具体培训内容详见每次的 培训计划。） 全员统一基础内容——《员工手册》及公司各项规章制度。 公司发展历史、现状、企业文化及愿景、 目标。 员工在企业的发展晋升渠道和方法。 餐饮卫生要求和注意事项 消防知识及突发性事件的应急方法 管理层员工——现代管理知识和组织行为学，营销理念和市场营 销学（联系实际，以实用为核心。） 现代餐饮管理知识（前厅以餐饮服务学、餐饮消 费心理学、管理心理学、督导技巧、沟通技巧、 激励技巧、时间管理和知名酒店、餐饮店经管案 例研讨等内容为主。/后厨以成本控制管理、出 品质量管理、餐饮流行趋势和创新菜研发探讨等 内容为主。） 前厅基层员工——以思想教育培训和服务技能、技巧和服务艺术 为主。 后厨基层员工——以思想教育和岗位技能培训为主。 总部及后勤员工——以思想教育、全员营销、目标管理、工作协 调、协作和工作方法等内容为主。树立“一 线员工服务于顾客，总部、后勤员工服务于 一线”的观念。 拟重点培养员工——以拟提升的岗位所必备的知识、技能、技巧 为主要内容。 培训方式——采用内部培训和“请进来-走出去”相结合的方式 进行；以内部培训方式为主。 “请进来-走出去”主要指在必要和具备条件时邀 请专业的相关培训机构或讲师进行专题性培训，或 组织高层管理人员进行外出学习。 按照“入职培训—考核上岗—“传帮带”辅导 —日常在职培训—专题性提升培训”流程进行。 在每次培训前明确培训目的，制定培训刚要， 制作培训课件并备课；在培训后进行培训效果反馈 和评估，以保证培训的实际效果，以利于培训质量 的不断提高。 培训时间——入职培训为新员工入职报道之日起的头3天； 在职培训为培训周期内的午档和晚档之间（14：00 ——16：00）。 培训地点——管理层培训、拟培养员工培训和新员工入职培训在 总部会议室进行，基层员工技能技巧培训和“传帮 带”培训在各店进行。 培训体系及流程 探讨现存问题 解决相关问题 调查培训需求 挖掘优势资源 发现新问题和优势 分析问题所在 确立培训目标 制定培训计划 个人能力增长 设计培训项目 团队精神建设 编制培训课件 企业文化传递