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绿豆奶油雪糕前段时间做的红豆奶油冰棍很受大家欢迎，今儿的绿豆奶油冰棍和红豆奶油冰棍的做法基本一致，只是将豆子换成了绿豆。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，更适合夏天食用了。我比较喜欢吃整颗的豆子，如果你偏爱沙沙的口感的话，可以将煮好的绿豆连汤一起用料理机打成豆沙泥，那样就是绿豆沙雪糕了。”用料 /zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html主料/绿豆绿豆70克/淡奶油淡奶油200克/zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html辅料/玉米淀粉玉米淀粉20克/zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html调料/冰糖冰糖40克/牛奶牛奶200克/白砂糖白砂糖20克/水水200毫升自制绿豆奶油雪糕的做法1.绿豆提前用冷水泡2小时(我一不小心泡了一夜，第二天绿豆都开花了，建议尽量别泡到绿豆开花)2.汤锅里放入泡好的绿豆，加入200毫升的水和40克冰糖，小火将绿豆煮熟即可关火，煮好的绿豆连汤一起晾凉备用3.将牛奶放入一可直接加热的容器内4.加入20克白砂糖5.加入20克玉米淀粉，将淀粉同牛奶调匀至无淀粉/zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html颗粒存在6.倒入200克的谈奶油7.开火，将牛奶和谈奶油的混合物加热一下，中小火，边煮边搅拌至液体开始冒泡时关火、晾凉备用8.将步骤2煮好的绿豆分装在冰棍模具底部，绿豆汤同上一步的牛奶淡奶油混合液拌匀9.慢慢倒入牛奶、淡奶油、绿豆汤的混合液10.盖上盖，放/zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html冰箱冷冻过夜，第二天，取出模具用/zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html吹风机稍微吹一下即可轻松取出冰棍 烹饪技巧1、我不小心将绿豆泡过头了，建议不管是泡发或者煮的过程都尽量保持绿豆的完整性，这样吃的时候咬到的绿豆会比较有嚼劲；2、白糖一定要放够量，虽然煮好时尝着很甜，但冰过后就不觉得甜了；3、加入玉米淀粉是使制成的冰棍有软糯的口感，而不至于冻成瓷实的冰块；4、脱模时试了下将冰棍模具浸冷水那个方法，但其缺点是冰棍底部化了，冰棍还拿不出来。我觉得还是直接用/zuofa/zizhilvdounaiyouxuegao.html吹风机吹一下比较快速，而且脱模后冰棍的造型很完整。
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