葱香手抓饼 - 美食杰.docxVIP

下载本文档

2
0
约小于1千字
约 7页
2016-12-20 发布于江苏
举报
版权申诉

葱香手抓饼 - 美食杰.docx

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

葱香手抓饼作者：九色鹿栏目：糕点主食工艺：烙口味：葱香味难度：普通烹饪时间：60主料：水：145克、面粉：275克辅料：细香葱：适量、植物油：50克、葱：适量、姜：适量、八角：适量、桂皮：适量、花椒：适量、食盐：适量步骤：面团：中筋粉250克，温水145克(水量请根据自家面粉的吸水量调整)油酥：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒配料：香葱、盐1、首先启动COUSS厨师机将面揉匀。可先将面粉倒入厨师机，加入一半水，启动程序1,自动运行1rsquo;30厨师机会自动跳转至程序2继续揉面，这一过程中根据面团吸水量逐步将水倒入。整个过程五六分钟，面团就揉好喽2、揉好的面盖湿布温暖处饧20分钟3、饧面的同时制作油酥，将葱姜大料和油开小火熬10分钟左右，至香味渗入油中。去除油中的所有调料，将油倒入面粉中，调成较稀的油酥备用4、饧好的面团分两份，取一份擀成方形薄片5、表面刷油酥，撒上盐，撒上香葱碎6、将面片象风琴一样折叠7、折好的面团自一端卷起8、卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，可以放置一会，擀面圆形9、锅中涂油，放入面饼煎至两面微黄http://so.meishi.cc/?q=%E8%91%B1%E9%A6%99%E6%89%8B%E6%8A%93%E9%A5%BCfrom=bdwk点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。