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糖尿病患者为什么要控制饮食？ 提供符合生理需要的均衡营养膳食，改善健康状况，提供生活质量 减小心血管疾病的危险因素，使血压、血糖、血脂尽可能达到理想水平 预防低血糖、酮症酸中毒等急性并发症 帮助达到并维持合理体重 营养控制的原则 合理控制总热量摄入 平衡膳食，各种营养物质摄入平衡 制定饮食计划，称重饮食，定时定量尽餐 少量多餐，每日3-6餐 总热量计算三步法 每天需要的热量=理想体重？热量级别 计算自己的理想体重=身高(cm)-105 根据自己活动量选择适合自已热量级别 看看您应该选择哪个级别 以轻体力正常体型为基准，体力活动每增加一级，热量增加5千卡/公斤体重。 肥胖者减5千卡，消瘦者增加5千卡。 举例 老李，男，46岁 身高175(cm)，体重75kg 职业：出租车时机 患糖尿病1年，无并发症 算算老李每天需要的总热量 理想体重：身高(cm)-105 老李的理想体重=175-105=70公斤 老李体型正常，属轻体力动，选择每公斤体重25-30千卡 每天总热量=70？(20-30)=1750-2100千卡 食物应该怎么吃？ 如何合理搭配三大营养素？ 在一天中三种主要的营养物质的摄入比例 碳水化合物——人体的主要功能物质 1克碳水化合物可产生4千卡热量 碳水化合物在人体分解的产物是二氧化碳和水，不会增加肝肾负担，是最理性的能量来源。 碳水化合物的来源 谷类：面食、大米和五谷杂粮 糖类：葡萄糖、白砂糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桔子等 部分蔬菜：豆类、淀粉类 脂肪——高热量的主要来源 1千克脂肪可产生9千克热量 若每日摄入过多，可导致体重增加、血压升高、增加胰岛素抵抗和发生心脑疾病的风险 坏脂肪：禽畜肉类脂肪中多为饱和脂肪酸，能升高血脂，促进动脉硬化（每日摄入量应少于总热量的10%） 好脂肪：植物油、鱼类脂肪中多为不饱和脂肪酸、能降低胆固醇、甘油三酯水平 蛋白质——需要每日摄入充足的食物 1克蛋白质可产生4千卡热量 蛋白质对人体生长发育、组织修复和细胞更新有重要作用 每日蛋白质摄入量=体重（公斤）？0.8-1.2克 优质蛋白应占1/3，如海产品、鱼、低脂奶饮品等 肾功能损害患者（有显性蛋白尿患者）蛋白质摄入应在0.8g/kg体重以下，并以优质动物蛋白为主 多摄入膳食纤维 摄入膳食是一般不易被消化的食物营养素，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等，也是碳水化合物的一种。 在一定程度上缓解食物在胃肠道消化和吸收的速度 控制餐后血糖的升高，改善葡萄糖耐量 推荐的膳食纤维每天摄入的标准是20-35g 烹调方法清淡化 每天食盐不超过6克（约一平勺） 烹调方法：蒸、煮、炒、焖 限制饮酒 尽量不饮白酒，选用酒精浓度低的啤酒、果酒。 每日限制饮酒量，不超过1——2份标准量/日。 一份标准量为285ml啤酒， 375ml生啤， 100ml红酒或30ml白酒，各约含酒精10g; 应在进食后饮酒，因为空腹饮酒可诱发磺脲类药物或胰岛素治疗的患者出现低血糖。 食物交换份法 食物交换原则 同类食品可以互换 非同类食品不得互换 在不增加全天总热量的情况下可进行物品交换 等值蔬菜类食品交换表 每一“交换份”蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，热量90千卡 食品重量(克)?食品重量(克)大白菜、圆白菜、菠菜、油菜500?白萝卜、青椒、茭白、冬笋400韭菜、茴香、茼蒿500?倭瓜、南瓜、菜花350芹菜、甘蓝、莴笋、油菜苔500?鲜豇豆、扁豆、洋葱、蒜苗250西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜500?胡萝卜200黄瓜、茄子、丝瓜500?山药、荸荠、藕、凉薯150芥兰、小白菜500?慈姑、百合、芋头100空心菜、苋菜、龙须菜500?毛豆70绿豆芽、鲜蘑、水发海带500?鲜豌豆70 * 糖尿病饮食指导 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profil