超微粉碎.pptVIP

超微粉碎的定义 超微粉碎 是指利用机械或流体动力的方法克服内部凝聚力使之破碎，从而将3毫米以上的物料颗粒粉碎至10-25毫米的操作技术。 超微粉碎具有的优点 微粒径细且分布均匀 节省原料 提高利用率 减少污染 速度快可低温粉碎 超微细粉末具有良好的溶解性 、分散性 、吸附性 、化学反应活性等 超微粉碎的方法 磨介式粉碎 借助与运动的研磨介质所产生中击以及非中击式的弯折、挤压和剪切力等作用力，达到物料颗粒粉碎的过程。 气流式粉碎 是以压缩空气或过热蒸汽，通过喷嘴产生的超音速高湍流气流作为颗粒的载体，颗粒与颗粒之间或颗粒与固定板之间发生冲击性积压、磨擦和剪切等作用，从而达到粉碎的目的。 机械剪切式超微粉碎（主要用于新鲜或含水最高的高纤维物料） 超微粉碎机（九阳料理机） 超微粉碎的应用 超微粉碎在食品、化工、医药、化妆品、农药、燃料、涂料、电子及航空航天等许多领域上应用广泛。 超微粉碎在食品工艺上的应用： 通过对纤维的微粒化，改善纤维食品的口感和吸收性 果皮、果核经超微粉碎可转变为食品 一些动植物的不可食部分如骨、壳、虾皮等也可通过超微粉碎而成为被人体吸收利用的钙源和甲壳素 超微粉碎在食品领域的应用 改变传统工艺 改善食品品质、降低生产成本，还可使部分食品加工过程或工艺产生革命性的变化。如速溶茶生产 软饮料加工 利用气流微粉碎技术可开发出的软饮料有粉茶、豆类固体饮料、超细骨粉配制富钙饮料和速溶豆精等 巧克力生产 超微粉碎保证了巧克力配料的粒度小于25毫米，使巧克力具有细腻滑润的良好口感 超微粉碎的发展路线 超微粉碎技术在食品加工中主要是提高食品的口感，且有利于营养物质的吸收；而原来不能被充分吸收和利用的原料也被重新利用，配制和深加工成各种功能食品，开发新产品材料，增加了新食品品种，提高了资源利用率。 我国食品工业总产值在工业部门中的比重已跃居第一位，因此，超微粉碎技术作为一种高新技术，在食品加工中将有广阔的应用前景。 * * * * * * * * * * * * * * 气流式超微粉碎机