食品分离重组技术ppt展示.pptx

食品分离重组技术主讲人：食品分离重组膜分离泡膜分离超临界萃取电泳分离微波萃取超声萃取膜分离 膜分离技术是指在分子水平上不同粒径分子的混合物在通过半透膜时，实现选择性分离的技术，半透膜又称分离膜或滤膜，膜壁布满小孔，根据孔径大小可以分为：微滤膜（MF）、超滤膜（UF）、纳滤膜（NF）、反渗透膜（RO）等，膜分离都采用错流过滤方式。膜分离原理膜分离技术是利用天然或人工制备的具有选透过性的膜，以外界能量或者化学单位差为推动力对双组份的溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和浓缩的方法。在膜分离过程中，由于膜具有选择透过性当膜两侧存在某种推动力（压力差、浓度差、电位差等），原料侧以选择透过性以达到分离提纯目的。膜传递过程十分复杂，使用的膜不同，推动力也不同，其传递机理也不同。膜分离原理膜分离技术分类膜种类膜功能分离驱动力透过物质截留物质微滤多孔、去除微粒压力差水、溶剂、溶解物悬浮物、细菌类、微粒子超滤去除胶体、各类大分子压力差溶剂、离子和小分子蛋白质、各类酶、细菌、病毒、乳胶、微粒子反渗透/ 纳滤去除盐类及低分子物压力差水、溶剂无机盐、糖类、氨基酸、BOD、COD等透析去除盐类及低分子物浓度差离子、低分子物、酸、碱无机盐、尿素、尿酸、糖类、氨基酸电渗析去除离子电位差离子无机、有机离子渗透气体去除溶液中低分子及溶剂间分离压力差浓度差蒸汽液体、无机盐、乙醇溶液气体分离气体、气体与蒸汽分离浓度差易透过气体不易透过气体原料液(进料液，上游)渗透液(滤出液，下游)微滤 微滤也是利用微滤膜的筛分机理，在压力驱动下，截留直径在0.1～1μm之间的颗粒，如悬浮物、细菌、部分病毒及大尺寸胶体，多用于给水预处理系统。孔滤材超滤 超滤是利用超滤膜的微孔筛分机理，在压力驱动下，将直径为0.002-0.1μm之间的颗粒和杂质截留，去除胶体、蛋白质、微生物和大分子有机物。应用于锅炉给水处理、工业废污水处理、饮用水的生产及高纯水制备等。在给水处理中常作为反渗透、离子交换的预处理。反渗透 反渗透是在高于溶液渗透压的压力作用下，只有溶液中的水透过膜，而所有溶液中的大分子、小分子有机物及无机盐全被截留。理想的反渗透膜应被认为是无孔的，它分离的原理是溶解扩散（或毛细孔流学说）。膜孔径为0.1~1nm，采用压力为1~10MPa。主要应用领域包括以下：食品工业、牛奶工业、饮料工业、植物（农产品）深加工、生物医药、生物发酵、制备饮用水等。泡沫分离 泡沫分离（Foam Separation）是以气泡作分离介质来浓集表面活性物质的一种新型分离技术，利用通气鼓泡在液相中形成的气泡为载体，对液相中的溶质或颗粒进行分离，因此又称泡沫吸附分离。可被分离的物质： 本身具有表面活性的物质，例如蛋白质、酶 本身为非表面活性剂,但它们具备和某一类型的表面活 性物质络合或螯合的能力,例如工业污水中的金属离子。泡沫分离的分类需要鼓泡，但不一定形成泡沫层泡沫分离 泡沫分离是根据表面吸附原理，借助鼓泡使溶液中的表面活性物质聚集在气-液界面，随气泡上浮至溶液主体上方，形成泡沫层，将泡沫和液相主体分开，从而达到浓缩表面活性物质（在泡沫层），净化液相主体的目的。泡沫分离应用分离细胞 泡沫分离法可以从待分离基质中分离出全细胞。用月桂酸、硬脂酰胺或辛胺作为表而活性剂，对初始细胞浓度为7.2×108 cfu／cm3的大肠杆菌进行细胞分离，结果lmin内能除去90％的细胞，用10min的时间能除去99％的细胞。此外，泡沫分离还可用于酵母细胞、小球藻、衣藻等的分离。泡沫分离应用分离固体粒子 由于分离的对象是含有固体粒子的悬浮液，可以加入合适的表面活性剂，捕收固体颗粒，使它们获得疏水性。然后再加入适当起泡剂，利用空气鼓泡，根据矿石粒子和脉石粒子性质的差异，使脉石下沉，矿石随气泡上浮，从而达到分离目的。这种技术较为成熟，已经广泛应用于工业生产中。加水加浮选剂搅拌粉碎通入空气泡沫分离应用矿物浮选 大多数天然矿物的表面是亲水的，易为水所润湿。因而，必须加入表面活性剂作为捕收剂和起泡剂。有时还加入表面活性剂作为调节剂，对捕收剂起促进或抑制作用，以达到对混合矿物作选择性浮选的目的。表面活性剂可以选择性地改变矿物的疏水性，从而使浮选几乎可用于所有的矿石，同时它又有利于矿浆形成泡沫，以作为浮选的分离手段。泡沫浮选至今仍是大多数矿物的分选和煤净化的一种最有效的技术。浮选前处理：矿石 矿浆 泡沫和矿浆 超临界流体萃取（SEF）超临界流体萃取（SFE，简称超临界萃取）是一种将超临界流体作为萃取剂，把一种成分（萃取物）从混合物（基质）中分离出来的技术。二氧化碳（CO2）是最常用的超临界流体。超临界流体萃取原理超临界流体萃取是国际上