(公用)【南方新课堂】2015-2016学年高中化学 2.2.2 蛋白质 维生素课时训练 苏教版选修1.docVIP

蛋白质　维生素 1.下列物质中,能使蛋白质发生性质改变而聚沉的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　　　 K2SO4　HCHO　MgSO4　Hg(NO3)2 ⑤NH4Cl　KOH A.②④⑥ B.①③⑤ C.①②③ D.④⑤⑥ 解析:酸、碱、重金属盐、紫外线、甲醛等可以使蛋白质性质改变而聚沉。 答案:A 2.下列过程不属于化学变化的是(　　) A.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出 B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色 C.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出 D.用稀释的福尔马林溶液浸泡植物种子 解析:A项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液,是盐析过程,析出的蛋白质性质并无变化,即没有新物质生成,加水后析出的蛋白质仍然溶解,A项不属于化学变化。B项皮肤不慎沾上浓硝酸后显黄色属于蛋白质的颜色反应,是化学变化过程。C项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液,析出沉淀为蛋白质变性,属于化学变化。D项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物,也属于使蛋白质发生变性,是化学变化。 答案:A 3.下列结构片段的蛋白质水解时,不可能产生的氨基酸是(　　) A. B. C. D. 答案:D 4.坏血病患者应该多吃的食物是(　　) A.水果和蔬菜 B.鱼肉和猪肉 C.鸡蛋和鸭蛋 D.糟米和肝脏 解析:坏血病患者缺乏维生素C,水果和蔬菜中含量较多。 答案:A 5.下列关于维生素的说法