徐欢广州凯旋华美达酒店服务员培训尾效果研究开题报告.doc

广东白云学院 毕业设计(论文)开题报告 题目：广州凯旋华美达酒店服务员培训效果研究 课 题 类 型： 论文( 设计 □ 学 生 姓 名：徐欢 学 号：0805050141 班 级：B08工商管理（旅游与酒店管理） 专业（全称）：工商管理 指 导 教 师：吴良勇 2011年 11月 一、课题研究的目的、意义 酒店作为旅游业的重要支柱，伴随着旅游业的兴旺而飞速发展。有效的、持续的培训是酒店服务质量、工作效率以及管理能力提高的保证，是酒店竞争力提升的关键。然而，我国酒店业在服务员培训领域仍存在许多问题，导致培训效果不理想。这主要归咎于以下几个方面：培训机制不健全，酒店在人力资源管理上一贯的“重使用轻培养”的做法，使得目前酒店培训缺乏一套有效的、建立在培训与发展基础上的人才培养机制；培训需求把握不到位，很多酒店除了例行的培训，如入职培训以及轮岗培训以外，几乎没有系统性的培训需求分析，不能照顾到不同职业阶段员工的需要；培训技术手段不专业，内部培训师精通部门业务但缺乏专业的培训技术和技巧，培训手段通常较为单一乏味，而请进来的培训师又常常并不了解酒店和学员真正需要的是什么，甚至可能不了解内部运作，培训内容的确定有很大的主观性或理论脱离实际，花费了时间和金钱但往往收益不大，事倍功半，这些都影响着酒店培训的效果。 广州凯旋华美达酒店是美国胜腾酒店集团旗下的华美达国际品牌四星级大酒店。酒店位于广州新兴的中央商务区，傍倚美丽的珠江之滨培训主管的专业化水平直接影响员工培训的效果2011.12.14-2012.2.14结合自己的酒店实习生经历及在酒店工作的朋友情况，以及深入酒店内部实地调研。 3、2012.2.14-2012.3.24在有尽可能多的论文写作材料的基础上撰写并完成论文初稿，并接受指导教师的指导。 4、2012.3.24-2012.4.4 配合指导教师完成毕业论文指导和写作工作的中期检查，完成二稿和三稿的修改。 5、2012.4.4-2012.4.19 论文定稿并进行规范化审核。 6、2012.4.20-2012.4.30 学生将完成的论文按要求整理装订成册，和有关的参考资料等交给指导教师，并提出答辩，指导教师对论文形式及内容进行审核。合格的论文指导教师签署意见后报到系论文工作（答辩）委员会，送交主审教师初审，不合格的在一周内完成修改。 7、2012.5.4-2012.5.15经过系论文指导小组审阅通过后做好论文定稿和印刷、装订工作。 8、2012.5.16-2012.5.17进行答辩。 9、2012.5.18-2012.6.3 按答辩意见进行修改并定稿。按指导教师要求收集相关的需要上交论文资料。 五、课题的成果形式 论文 六、其他有关问题或保障机制 1、由于目前涉及酒店服务员培训效果的具体研究较少，因此在这方面现有资料还不是很全面很成熟，计划从培训效果的理论入手，针对具体问题，征询行业人士和指导老师的意见和建议，从而保证论文的质量。 2、本人以实习生的身份进入酒店工作与学习，不能完全深入调查清楚酒店的内部核心资料，只能通过自己平时工作当中的所见所闻进行研究。因此，本人计划和酒店人事部门进行沟通，在酒店内部展开调研，了解酒店服务员的实际培训效果。 3、已经收集到十多篇相关的参考文献，论文研究打下了一定的理论基础。在研究过程中，本人还讲继续收集相关资料，为论文的深入研究提供保证。 指导教师意见 指导教师签名： 月 日 系意见 系主任签名： 月 日 学院意见 院长签名： 月 日 注:可另加附页(文字格式:宋体、小四号、1.5倍行距) 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只