第二章食品微生物检验的基本条件与设备..docVIP

课 题 第二章 食品微生物检验的基本条件与设备 §2-1微生物检验室 §2-2 无菌室 日 期 月日 星 期 科长签字 教 学 目 的 1、知识： 了解微生物检验室和无菌室的基本要求 2、能力（技能）：能独立建设一般的微生物实验室 3、素质：通过学习，提高学生的学习兴趣、养成良好的学习自觉性。 重 点 与 难 点 重点：微生物检验室和无菌室的基本要求 难点：能独立建设一般的微生物实验室 教 学 内 容 及 过 程 方法与环节 提问：请举列说出微生物在人类生活中的作用。 讲授内容： §2-1微生物检验室 一、微生物检验室的基本条件 P12（1）-（7） 二、检验员手册 P13（1）-（13） §2-2无菌室 一、无菌室的结构与要求 1、无菌室的结构 2、无菌室的要求 P14（1）-（8） 二、无菌室的熏蒸消毒 无菌室的熏蒸消毒主要采取甲醛熏蒸消毒法 加热熏蒸 氧化熏蒸 三、无菌室无菌程度的测定 P15（1）-（3） 小结： 后记： 方法： 问答法 演示法 环节： 现场讲解加提问 小结 后记 课 题 第二章 食品微生物检验的基本条件与设备 §2-3食品微生物检验的常用仪器设备 日 期 月日 星 期 科长签字 教 学 目 的 1、知识：认识和熟悉微生物检验中常用的仪器设备机器结构与性能 2、能力（技能）：能正