会议餐饮的营销服务培训.docVIP

会议餐饮的营销服务培训 讲师：谭小芳 助理官网 培训时间：2天 培训地点：客户自定 培训对象：企业中高层管理者 培训背景： ——欢迎进入著名企管专家谭小芳老师的《会议餐饮的营销服务培训》部分讲程，此培训使学员们领悟到:餐饮业概论，餐饮业市场，财务：价格与利润管理，活动策划，菜单设计，建立与客户的联系，完成销售，活动管理。 培训大纲： 谭小芳老师的《会议餐饮的营销服务培训》部分程主要内容概括： 第一讲 餐饮业概论 一、本讲简介 二、场馆餐饮 （一）空间租金 （二）酒店功能空间利用的最大化 （三）酒店功能空间销售的限制 （四）独立场馆功能空间利用的最大化 （五）场馆餐饮的人员部署 （六）独立场馆的人员部署 （七）场馆餐饮的组织结构 三、外包餐饮 （一）准备工作 （二）运输工作 四、餐饮业的职业规划与管理 （一）餐饮业的职业开创 （二）餐饮业的职业拓展 第二讲 餐饮业市场 一、市场细分 （一）企业市场 （二）行业协会市场 （三）餐饮业的职业拓展 二、餐饮销售工具 （一）对场馆的了解程序 （二）对竞争形势的熟悉程序 （三）时间的管理 （四）关系网络的建立 （五）技术的应用 第三讲 财务：价格和利润管理 一、成本分析 （一）食物成本 （二）饮料成本 （三）劳动力成本 二、外部服务商及其提供的服务项目 三、餐饮预测 第四讲 活动策划 一、本讲简介