议阳信县肉牛产业的发展趋势.doc

议阳信县肉牛产业的发展趋势 一、国内肉牛产业现状 （一）肉牛产业保持较高增速 纵观全国肉牛产业可以看出，自上世纪90年代以来，我国肉牛产业从无到有，保持了年均10%以上的高增长速度。资料显示，1998年我国牛肉产量达到479.9万吨，首次成为仅次于美国和巴西的第三大牛肉生产国，各地肉牛养殖、加工企业兴起，肉牛产业实现了跨越式发展，截止2009年底，全国牛存栏量大约1亿多头，占世界第三位，2009年全国肉牛出栏4000多万头，稳居世界第一。 （二）肉牛产业区域化日趋明显 当前，国内肉牛产业由传统的牧区、山区开始向农区转移，基本形成了中原（山东、河南、河北、安徽）、东北（黑龙江、吉林、辽宁和内蒙）、西北（新疆、宁夏、陕西、内蒙）、西南（四川、贵州、广西、云南）四大肉牛产业带为中心的肉牛产业优势区域。四大肉牛产业带牛肉产量占到全国牛肉产量的80%以上。 （三）肉牛产业化水平显著提高 肉牛的规模化养殖比率迅速增加。据资料显示，年全国肉牛年出栏数在100头以上的养殖场大约有1.5万余个，规模化育肥（10头以上）占出栏牛的比重接近一半。 规模养殖的膨胀发展带动了屠宰加工企业的快速发展，涌现出了一大批年屠宰能力在1万头以上的肉牛屠宰加工龙头企业。据初步统计，山东省年屠宰规模3万头以上的大型肉牛屠宰企业40余家。阳信县年屠宰规模在3万头以上的大约有14家，占到全省总量的35%。先后培育了一个中国名牌（鸿安鲜冻分割牛肉）；五个国家A 级绿色食品认证（立辉肥牛、亿利源肥牛、鸿安肥牛、华阳肥牛、广营肥牛）；一个山东名牌（鸿安肥牛）；两个山东著名商标（鸿安肥牛、广营肥牛）；两个无公害畜产品认证（华胜、福安）；两个全国优秀牛肉产品品牌（亿利源牌、鸿安牌）。 （四）肉牛养殖科学化水平提高 从阳信县的肉牛养殖方式看，肉牛养殖逐步由粗放式饲养向精细化饲养转变。肉牛的日粮类型逐渐由以秸秆为主向秸秆+青贮、秸秆+糟渣、精料+粗料混合饲喂+补饲等多种饲养模式转变。各肉牛养殖专业化乡镇、各规模养殖基地、养殖场配套修建了青贮窖和饲草加工储藏基础设施设备，全面提升了秸秆的转化利用率。 二、肉牛产业存在的问题日趋严重 （一）肉牛存栏数量严重下滑 受养殖环节赚钱少，农民外出打工、农业机械化普及等环节的影响，全国肉牛存栏从1999年最高峰的1.27亿头逐年下降，目前已不足1亿头。但是，随着人们的牛肉产品消费的逐渐增长，肉牛出栏率由2000年的26.8%增加到了2009年的41.6%，已远远高于肉牛生产发达国家33%左右的正常出栏率。中原地区出现了抢购育肥牛、养殖区域加大屠宰规模的情况。受肉牛货源不足的制约，出现了全国性私屠滥宰泛滥现象，肉牛屠宰加工业开始了以弑母杀青为特征的牛源恶性竞争局面。 （二）牛的品种混杂，血统混乱 上世纪80年代初期，我国拥有众多地方良种牛，比较著名的有八大地方良种：鲁西黄牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛，延边牛，渤海黑牛、郏县红牛、复州牛。但是， 90年代初期，全国开始刮起了引进国外品种改良地方品种热潮，各地几乎引进了世界上所有著名的肉牛品种用于杂交改良本地牛，如我市于1992年引进利木赞、西门塔尔牛改良鲁西黄牛、渤海黑牛等。结果造成地方良种数量大幅下降，地方肉牛良种出现了品种混杂，杂交优势下降的严重后果，国外牛种侵占了国内市场的局面。 （三）肉牛产区发生转移 相对于存栏头数，中原产区已成为以屠宰为主的牛肉产区。肉牛养殖区域趋于由中原向东北、南方、西部及贫困地区转移。东北和西部兼作架子牛牛源基地的优势明显。据调查，山东省可繁母牛存栏已不足高峰期的三分之一，育肥的架子牛牛接近一半依赖东北调入。 三、肉牛产业今后的发展思路和措施 （一）指导思想 紧紧抓住黄河三角洲和蓝色半岛经济区生态畜牧业建设的历史机遇，以科学发展观为指导，以资源优势为基础，以现代肉牛业发展理念为核心，以市场需求配置产业要素，以肉牛产业链各环节利益分配合理化为原则，突出肉牛振兴这一中心，完善“政策支持、科技支撑、产业开发、饲草供应、质量安全”五项体系，抓好“品种改良、母牛饲养、规模育肥、品牌打造”四个环节，推动肉牛产业向高产、优质、高效发展，实现阳信肉牛产业全面振兴，建设阳信县现代肉牛产业示范区。 （二）重点任务 1、大力发展肉牛规模养殖。 （1）发展适度规模的育肥场。 以肉牛屠宰加工企业为依托，在河流镇、阳信镇、劳店乡、翟王镇、流坡坞镇、温店镇大力发展肉牛规模化养殖，年内每个乡镇发展30个存栏200头左右适度规模的肉牛育肥场，全县新增肉牛存栏量36000头。 （2）膨胀企业下设场的饲养规模。 以广富、鑫源、华胜、亿利源等14个肉牛屠宰加工企业为龙头，以鸿安、鑫源、华胜、鲁合等肉牛标准化养殖场为依托，大力发展肉牛规模养殖，全县新建或改扩建2000头以上肉牛规模养殖场30个，新增存栏