旅游政策法规饭店管理.docVIP

课题 课时 2 授课时间 学情 和教材 分析 学生基础薄弱，学习积极性不高，要用不同方式引导学生的学习兴趣。 教学 目标 教学资源 教材；网络资源 教法 学法 情境教学法；启发教学法 教学设计思路 提问并导入新课： 新授课： 第一节 概述 一、饭店业的产生及发展 1.客栈时期（现代饭店的雏形时期，12-18世纪） 2.大饭店时期（大旅馆时期，18-19世纪） 3.商业饭店时期（现代饭店时期，20世纪初） 4.旅游饭店时期（饭店联号时期，20世纪中期以后） 二、旅游饭店的概念和特征 1.旅游饭店的概念 旅游饭店是指能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯称之为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 二、旅游饭店的概念和特征 1.旅游饭店的概念 旅游饭店是指能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯称之为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 2.旅游饭店的特征 （1）旅游饭店的服务对象主要是旅游者 （2）旅游饭店具有现代化的设施、管理和服务 （3）旅游饭店的设立须经特定机关按照特定程序审批 《、合作建设旅旅游基本建设管理暂行办法》《关于严格执行合资游饭店审批程序的通知》 三、饭店法的概念和立法状况 1.饭店法的概念 广义：是指在饭店筹建、经营、管理