救心菜品种.docVIP

一、救心菜品种、特征介绍 1、救心菜原产地在什么地方？它属什么植物？ 答：救心菜原产地在亚洲东部我国江浙一带。它属景天科多年生宿根草本植物，全草人中药，名为景天三七，原名费菜。 2、救心菜因何而得名？ 答：救心菜原名费菜，由于种种原因，野生数量越来越少，以致鲜为人知。因为经常食用救心菜，高血压患者的血压正常了，冠心病患者逐渐康复，心血管疾病得到防治与控制，故得名“救心菜”。它是国家首批推广野菜品种，是一种理想的食药兼用型保健菜。 3、救心菜有什么形态特征？　 答：救心菜属景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒（-30℃可安全过冬）、耐旱（单株离土15天栽植仍可成活）、耐阴（在落叶果树下能良好生长）等特点，病虫害少，基本上不用喷药，无农药污染。根如人参，茎象蒜苔，叶似柳树叶。丛生，分蘖力强，肉质根肥大；叶匙形，对生，翠绿，宽厚多汁，叶缘锯齿状；茎秆嫩黄呈节状，似笋尖。 4、救心菜的特性是什么？ 答：救心菜含有一种“适应原”的物质，病虫害几乎没有，不怕选择性除草剂，大面积栽培可用化学除草。救心菜越冬芽当地温超过0摄氏度即不停生长，杨柳吐绿时，已超出地面10厘米，进入速生期，一穴萌发新枝50至100枝，含水量较高，待长至25至35厘米时，即可象割韭菜一样收割，每两个半月左右，又可采收10至15厘米长的嫩茎叶，人工栽培一般亩产鲜菜5000至8000公斤。栽培救心菜，一般采用分株或扦插繁殖，一株一周年可扩繁至50至100株。引种救心菜不受季节限制。 5、救心菜有何用途？ 答：救心菜可食用，又可治疗预防多种疾病。汁液还可加工成保健饮料、啤酒、面条等。救心菜具有适口性好、保健功能明显，消费群体广泛，市场需求量大，易栽培，产量高，耐贮运。可加工，投资少，风险小，效益高，生产规模灵活，开发前景广阔。 二、救心菜的食用方法 6、如何食用救心菜？　 答：救心菜嫩茎叶口感爽滑，救心菜是一种理想的药食兼用型保健菜，地上脆嫩茎、叶均可食用。?救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。可凉拌、素炒、配肉炒菜、清炖、火锅配菜等、清蒸、烧汤、火锅、泡茶等，即可佐食，又适合心脏病患者保健。　 （1）生吃。主料：救心菜。调料：根据不同口味蘸食麻汁、甜酱（不同酱具有不同味，生熟均可），或其他调味品。 （2）凉拌。主料：救心菜。调料：根据不同口味调入麻汁、甜酱、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：将救心菜洗净，切成段，放入沸水中，焯1-2分钟至颜色全部变成深褐色，放入清凉水中浸泡5分钟，沥干，加入适量调料，调匀即可食用，色泽美观、清脆爽滑。 （3）素炒。主料：救心菜（洗净，切成段）。配料：植物油、盐、味精、葱、辣椒、姜、蒜、酱油、醋、花椒、大茴、香油。制作方法：可分别炒茎、炒叶或茎叶混炒。油烧热，依次放入花椒、大茴香、姜、葱、救心菜，不断翻动，炒至救心菜变成深绿色，加入盐、酱油、醋。停火后放入蒜片、味精，拌匀即可食用。 （4）肉炒。家庭炒救心菜同芹菜炒肉一样简单。根据肉的不同，可炒出多种菜肴，肉可选用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、猪心、羊肝，也可用虾米、海参等。注意：肉炒熟后再放救心菜。 （5）炖菜。救心菜是最适合炖菜的叶菜。久煮不烂。吸取汤料的精华，口味极佳，食后食欲大增，最适合于鸡、鸽、牛肉、羊肉等合炖。注意：炖救心菜必须配肉。在肉快熟的时候，放入救心菜。 （6）清蒸。口味独特，野味浓厚，营养丰富。制法：将救心菜洗净，沥干，切段，放入容器中，加入适量面粉拌匀。像蒸馒头一样，平铺5-10厘米厚，蒸至面粉全熟，停火取出，用大蒜泥、麻汁酱、调味油、味精等拌匀，即可食用。调味油的简单制法：动植物油烧沸，依次放入切碎的干红辣椒、花椒面、姜丝、蒜片、味精、酱油、醋、烹出蒜香味即可。注意蒜片不要炒熟，醋不能多放。 （7）火锅配菜。食用方法同小白菜、生菜，方法简单，口味独特。 （8）泡茶。救心菜的叶片梢茎揉搓晒干即成茶叶，泡出的茶水色、香、味俱佳，饮用后可高度抑制失眠、心悸、烦闷，加糖饮用，口味更佳。三、救心菜的营养价值与保健作用 7、救心菜有哪些营养价值？ 答：?救心菜营养丰富，含有多种人体必须的物质，每100克含蛋白质2.1克，脂肪0.7克，胡萝卜素28毫克，维生素B20.05毫克，维生素C9.5毫克，钙315毫克，磷39毫克，铁3.2毫克。 8、救心菜可预防治疗哪些疾病？ 答：有镇静降压、降血脂、养心宁神、活血化瘀、防止血管硬化、消肿解毒、平肝等药理功能，并有降低苯丙胺的毒性或扩张冠状动脉的作用。对吐血、咳血、惊悸癔症、跌打损伤也有一定的治疗效果。长期食用对心脏病、高血压、高血脂、肝炎等有一定疗效。 四、救心菜的效益分析 9、救心菜的?种植效益如何？?答：救心菜一次定植，可连