自制葡萄酒课题.pptVIP

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2016-12-17 发布于湖北
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自制葡萄酒课题.ppt

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葡萄酒的制作葡萄酒制作原理新鲜葡萄汁和酵母菌密封在容器内，在酵母菌作用下，葡萄汁中的葡萄糖转化成二氧化碳和酒精。所以在制作过程中也不用加酒精，同时因为葡萄皮上有野生酵母菌，故也不用加酵母。葡萄酒的好处： 1、红葡萄酒让细胞返老还童。预防心脑血管病，有效降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。红葡萄酒中的多酚还能防止血栓形成，扩展血管。 2、防止癌症，葡萄皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种常食植物中最好，可以防止正常细胞癌变，抑制癌细胞的扩散； 3，美容养颜，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关 1，加工葡萄　　买回来的酒葡萄先用剪刀小心剪下葡萄粒，放入不锈钢盆中，用水冲洗一下，倒去水，将淀粉撒在上面，拌均匀后静置十分钟。再把粘上淀粉的葡萄轻轻搓揉，用流动的水冲洗干净，倒进干净无油的漏勺内彻底沥干水分 2. 把葡萄倒入玻璃罐中 3 ，按照500克葡萄75克白糖的比例放入糖 4 把容器密封，防止氧化 5 用报纸包好，放在阴暗处 6 用报纸包好，放在阴暗处四十五天后，美酒酿成......（有葡萄浮起即表明葡萄酒已酿成）