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填空 在连锁企业的组织中，总部负责制定门店营运与管理标准，总部是决策中心，门店是作业现场。 连锁企业门店营运与管理的目标是销售最大化、损耗最小化。 作为门店的最高负责人，店长的作业化管理将直接影响到整个门店的营运，其作业管理的重点是人、财、物和现代商业企业所需要的信息；店长对人的管理主要内容包括对职工的管理、对顾客的管理和对供应者的管理。 通常，零售业把商品缺货称作为“营业的最大敌人”因为它可能直接导致顾客量的流失，消弱自己的竞争力。 一般来说，卖场上的动线可分为顾客动线、销售人员动线、管理人员动线；连锁商店卖场动线规划的基本原则是灵活性和便于管理性。 通常隔绝式销售方式下的货架布置形式包括附墙式、岛屿式和斜角式等。 附墙式布局主要适用于以下小型烟草专卖店、药店等连锁商店；在连锁商店卖场中央，其成列器具形成一个或数个闭合空间，而中间设置货架的排列形式称为岛屿式货架布局形式。 通常敞开式销售方式下的货架布置形式包括线条式（格子式）、网状式、散点式（曲线式）、单元式等。 线条式也称格子式，门店的利用面积大，能陈列较多的商品，主要适合的连锁商店有连锁超级市场、便利店等；将成列商品的柜架或其他设备在营业现场呈纵横交叉状分布，这种形式称为网状式；单元式是讲营业现场划分为若干个相对封闭的营业小空间，每个小空间经营某一类别或某一档次的商品，而其内部柜架的布置方式多为线条式或散点式的布局形式。 百