神奇的生物酶在日常生活中的运用.docVIP

各种生物酶的应用及技术参数 耐高温a-淀粉酶，中温а-精制淀粉酶， 过氧化氢酶，纤维素酶，脂肪酶，糖化酶等的生产工艺及技术参数 耐高温a-淀粉酶 a淀粉酶资料|耐高温a淀粉酶|耐高温a淀粉酶cas|耐高温a淀粉酶作用|耐高温a淀粉酶价格|耐高温a淀粉酶生产厂家|求耐高温a淀粉酶详细介绍 本产品是由地衣芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成，适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、果汁、发酵工业等行业。 产品特性： ?? 1、作用方式：本产品是一种内切酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖和麦芽糖。 ?? 2、产品规格：液体：20000 u/ml，40000u/ml??80000 u/ml 固体：20000u/g， 40000u/g?，80000 u/g 3、p H对酶活力的影响：本产品稳定pH范围5.0-10.0，有效pH范围5.0-8.0，最适pH范围5.8-7.0 ?? 4、温度对酶活力的影响：本产品最适作用温度为90℃以上（连续喷射液化中，温度也可在100-105℃） ?? 5、钙离子对酶活力的影响：本产品对钙离子的依赖性不高，钙离子的浓度应保持在50-70mg/kg的范围已经足够。 酶活力定义: 70°C以上、pH6.0条件下，1分钟液化可溶性淀粉1毫克成为糊精所需要的酶量为1个酶活力单位，用u/ml表示。 参考用量及执行标准 ?? 一般按每克淀粉用8-15个单位计算。GB 8275-2009 包装、保存： ??? 塑料桶包装，25公斤/桶，50公斤/纸板桶。 常温下六个月存活90% 以上，避免高温日晒。 应用参考： ???1.啤酒工业：待辅料与水均匀混合后，一次加入本品0.3升/每吨（2万u/ml）左右，迅速升温，95-97℃时效果最佳。升温至100℃，保温30分钟左右，碘液实验合格则液化完成。 2.酒精工业：原料以直径为1.5mm为宜，以料水比1:3.5-4.0混合均匀，水温45-55℃。加入高淀0.6升/每吨（2万u/ml）左右，搅拌后泵入蒸煮加热器，温度控制在95-105℃，时间100分钟，冷却糖化。 ?? 3.味精、饴糖和葡糖糖等工业：可根据工艺要求制成淀粉乳，调PH6.2左右，每吨加入本品0.6-0.7升左右（2万u/ml）。如采用间歇液化，液化罐迅速升温到95-100℃，保持30分钟左右；如采用喷射液化，喷射温度可在105℃左右，且95℃保持60分钟，至液化完全。 注意事项： ?? 1.根据原料、设备、工艺的具体情况，可以调整用量 ?? 2.本品更适合喷射液化，在保温阶段最好能缓慢搅拌或间隙翻动，液化时间可以根据工艺要求进行调整。 ?? 3.如有少量沉淀可以搅拌，不影响使用效果。 中温а-精制淀粉酶 中温a?淀粉酶?中温a?淀粉酶简介|中温a?淀粉酶cas|中温a?淀粉酶价格|中温a?淀粉酶厂家?中温a?淀粉酶 ????中温a-精制淀粉酶是由枯草芽孢杆菌经液体深层发酵提取而成。适用于生物制药、淀粉糖、酒精、啤酒、味精、发酵工业、果汁等行业。 产品特性 1、 作用方式：本产品能随机水解淀粉、可溶性糊精以及低聚糖中的a-1,4葡萄糖苷键。酶作用后可使糊化淀粉的粘度迅速下降，水解生成糊精及少量葡萄糖? 和麦芽糖等。 2、产品规格：液体：2000u/ml，4000u/ml? ? 固体：2000 u/g?，4000 u/g ，6000 u/g， 8000 u/g ? 3、钙离子对酶活力的影响：该产品的反应环境要求钙离子的存在，钙离子能够保持酶分子的活力，本产品反应环境中钙离子的浓度应在150~250mg/kg。 4、p H:? pH范围:? 5.5~7.5??? 最适pH范围6.0~7.0 5 、温度：最适作用温度60~75℃。随着温度的升高，其反应速度加快，但失活也快，温度低可以适当延长反应时间。 参考用量和执行标准 一般按每克淀粉用4-10个单位计算。 执行标准：GB 8275-2009 包装、保存 塑料桶包装，25公斤/桶，50公斤/纸板桶或按要求包装，标准酶存活率?六个月90％以上，避免日晒。 纤维素酶 纤维素酶是由里氏木霉诱变筛选高产菌株，经液态深层通风发酵精制提取制成。纤维素酶是一种多组分的复合生物酶催化剂，能催化纤维素的水解生成短纤维、纤维二糖、葡萄糖等。本品广泛应用于食品、饲料、发酵工业等