第三章 乙酸上课用课题.ppt

返回 返回 返回 返回 返回 返回 广西师大附中 文 智 勇 生活中常用的调味品 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，，酸甜兼备，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。 醋的发明 活动1：认识乙酸 无色液体（俗称：醋酸） 有强烈刺激性气味 易挥发（沸点、117.9℃） 16.6℃ (无水乙酸又称为:冰醋酸) 在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 溶解性 熔点 挥发性 气味 颜色、状态 易溶于水、乙醇等溶剂 让我 看一看？ 想一想？ （1）乙酸分子模型 球棍模型 比例模型 C2H4O2 CH3COOH 结构简式： 分子式： 结构式： 官能团： （或—COOH） O —C—OH 羧基 C H H H H O C O （2）乙酸的结构 使石蕊试液变红 与金属反应 与碱性氧化物反应 与碱反应 与某些盐反应 活动三：乙酸的化学性质 （１）、乙酸的酸性： 　　CH3COOH CH3COO－+H+ 乙酸的酸性强弱如何? 实验器材与药品：试管、乙酸溶液Na2CO3溶液、NaOH溶液、大理石 酸性：CH3COOH＞H2CO3 现象：有气泡产生 用桌面上提供的药品设计实验，探究乙酸与碳酸的酸性强弱！ 动手时间 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa+H2O+CO2↑ 2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2↑ 或CaCO3 动脑时间 化学与生活！ 水垢主要成份 Ｍg(OH)2和CaCO3 厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 ? 秀色可餐！ （2）乙酸的酯化反应 定义：酸跟醇起作用，生成酯和水的反应 在试管里加入3mL乙醇，然后一边摇动一边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，加入2-3块小碎瓷片；按图连接好装置，用酒精灯小心均匀的加热试管3-5min，将产生的蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。 实验探究3--4 乙醇 浓硫酸 乙酸 饱和 碳酸钠 溶液 不 油状 香 ——酯化反应过程的断键方式？ 酸脱羟基、醇脱氢(羟基上的氢) 实质： 乙酸与乙醇发生酯化反应注意的问题 浓H2SO4作用 加碎瓷片的作用 为什么导管不能插入到饱和Na2CO3溶液中 饱和Na2CO3溶液作用 除去乙酸溶解乙醇，降低酯的溶解度而分层析出便于观察 催化剂、吸水剂 防止液体暴沸 防倒吸 注意（1）酯化反应为可逆反应 （2）酯是一种有特殊香味的物质，广泛存在于自然界中。 O CH3—C—O—H 羧基 弱酸性 酯化反应 结构与性质 1、认识乙酸 2、掌握乙酸的化学性质 课堂回顾： 2. 酯化反应本质属于（ ）． A．中和反应 B．不可逆反应 C．离子反应 D．取代反应 D 1.关于冰醋酸的说法中正确的是（ ） A．冰醋酸是冰和醋酸的混合物 B．冰醋酸是纯净的乙酸 C．冰醋酸是无色无味的液体 D．冰醋酸不易溶解于水和乙醇　 B 课堂巩固： 3.制取乙酸乙酯的装置正确的是(　　) A CH3COOCH3 + H2O CH3COOH + CH3OH 浓H2SO4 乙酸甲酯 4、写出下列酯化反应方程式 5、为了确认CH3COOH、H2CO3、H2SiO3 的酸性强弱，某学生设计如下图所示装置，在不使用其他酸性溶液的条件下，能一次达到检验目的。 （1）A装置中锥形瓶内装的某盐固体是 ，分液漏斗中装的 试剂是_________。 （2）B装置中所盛装的试剂是 ，该试剂的作用 是_________________________。 （3）装置C中出现的现象是_______________________。 （4）通过上述实验可证明三种酸的酸性强弱顺序 为__________________________。 CaCO3 CH3COOH 除去CO2中的乙酸蒸气 饱和NaHCO3溶液 产生白色胶状沉淀 CH3COOH＞H2CO3＞H2SiO3 课后作业; （1）上网查阅乙酸与酯的用途。 （2）完成同步练习(课时17）。 谢谢