最新初中精品化学教学课件：人类重要的营养物质_教学课件课件.pptVIP

第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 1.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质 2.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源 ， 现在生活水平虽然提高了，但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？ 还吃，该减肥了？ 蛋白质 糖 类 油 脂 维生素 无机盐 水 人体所需六大营养素： 作用 构成 种类 食物 来源 另外还有：大豆、花生等 1.构成细胞的基本物质； 2.机体生长及修补受损组织的原料； 3.提供人体能量。 由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大 很多种：如血红蛋白、酶等 一、蛋白质 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 蛋白质 人体摄入蛋白质 氨基酸 尿素、CO2+H2O 与水作用 氧化 合成 每克蛋白质完全氧化放出热量为18kJ 氨基酸 由蛋白质和血红素构成，起载体作用。 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 血红蛋白 一女运动员可以在60 s 内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为 4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分