酒店服务礼仪教学大纲.docVIP

《酒店服务礼仪》教学大纲 大学 学院 系 二○ 年 月 课程编号： 课程名称：酒店服务礼仪 课程学时：讲课： 32学时； 课程性质：专业基础课： 适用专业：酒店管理专业 开课年级及学期：二年级 第三学期 开课院（系）及教研室： 教学方式及媒体要求：讲授 考核方式：考查 一、本课程的性质、教学目的与任务 《酒店服务礼仪》是介绍旅游交际礼仪以及旅游服务专业礼仪知识的一门基础应用性学科，是酒店管理专业的专业的专业基础课。 《酒店服务礼仪》教学的主要目的是：通过教师的系统教授、示范操作与训练，并用理论与实践相结合的方式论述礼仪的基本概念、原理和技能，酒店服务礼仪在个人发展和酒店业中的重要作用与地位；使学生掌握酒店服务礼仪的基本概念、常识、基本原理及方法技巧，为今后从事酒店服务工作塑造良好的形象、奠定坚实的基础，从而提高酒店服务工作的艺术和水平。 二、本课程的教学基本要求 通过本课程的学习，应使学生达到以下基本要求： 1．了解酒店服务礼仪的概念、基本原理； 2．了解日常交往中礼仪的基本原则； 3．熟悉酒店各部门服务礼仪及服务程序等； 4．熟悉对酒店服务人员的基本要求； 5．了解掌握酒店的服务礼仪和涉外接待礼仪的基本常识、工作规范和基本技巧。 三、本课程的内容 第一章 绪论 1．教学基本要求 通过本章