食品安全监督工作.docVIP

食品安全监督工作概况 目前我市食品安全现状是：政府高度重视食品安全监管工作，执法监管队伍配备有力，应急管理体系组织健全，财政支持保障充足，食品安全纳入政府目标考核体系。 根据职责分工，突出重点，对各类饭店、食堂进行了监督检查，组织了餐饮服务企业调查摸底等工作。截至目前，我市共有餐饮单位325户。其中大型饭店5户，中型饭店34户，小型饭店162户；学校食堂 73户；机关食堂10户；建筑工地食堂13户；饮品店28户。 （一）、扎实开展创建省级餐饮示范县工作。 4月27日，我市召开了创建省级餐饮服务食品安全示范县动员会。根据省食药监局、省商务厅《关于开展山西省餐饮服务食品安全百千万示范工程建设评选工作的通知》精神要求，对照省局餐饮服务食品安全示范县评选标准，结合我市餐饮服务的安全现状，从提升企业自律诚信经营抓起，强化监管，引入社会监督力量，实现“政府统一领导、部门各司其责、企业承担主体责任、各方联合行动、社会广泛参与”的“五力合一”抓食品安全，与“三城同创”并行，我市今年向省食药监局提出年内创建省级餐饮服务示范县申请。为创建省级餐饮服务食品安全示范县工作，我们专门聘任了社会监督员，雷霆副市长和宋平局长分别与乡镇、餐饮单位签订了创建责任状。 食药监局在创建活动中采取了四项工作措施：一是大力开展餐饮食品示范工程建设。二是进一步强化企业主体责任意识。三是切实加强餐饮服务食品安全监管。四是全面推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理。 目前已经向省食药监局递交了自测评分表。 （二）、开展餐饮环节行政许可审批工作。 餐饮服务食品安全监管工作交由食药监局以来，食药监局高度重视行政许可审批工作，及时向社会大众公布了食药监局对行政许可审批的法律依据、准入条件、申请资料、审批程序、承诺时限等内容，自觉受群众监督。通过减少审批环节，规范审批行为，提高审批效率，方便群众办事。今年上半年，食药监局发放餐饮服务许可证45家，餐饮服务登记证22家，对2家中型餐饮服务单位许可申请进行了现场复核。 （三）、开展食品安全专项整治活动，其中包括学校食堂食品安全、非法添加和滥用食品添加剂行为、使用地沟油行为、一次性餐具消毒状况、餐厨废弃物处理等监管重点。 在食品安全专项整治中重点检查了非法添加和滥用食品添加剂行为、使用地沟油行为、一次性餐具消毒状况、餐厨废弃物处理等，共出动了执法人员875人，检查各类餐饮单位400余家。未查出有非常添加食品和滥用食品添加剂和使用地沟油的行为，在一次性餐具消毒情况检查中查出共有75家使用的一次性餐具没有消毒合格证，我们责令其全部停止使用，要求其必须使用具有消毒合格证的餐具；同时对餐具消毒自理的餐饮单位提出严格消毒规范执行的指导意见。 在学校食堂专项整治中，食药监局重拳出击，全力打造“平安校园”“健康校园”。为进一步加强学校及学校周边的餐饮服务食品安全监管工作，确保学校食堂食品安全，保障师生饮食安全，食药监局联合教育局，在全市大中小学校食堂开展了为期两个月的“学校食堂食品安全专项整治”活动。通过宣传动员、自查自纠、整改落实三个阶段的整治，各级各类学校按照活动要求认真开展了各项工作。在整治活动中，食药监局严格落实有关工作责任，结合“省级餐饮服务食品安全示范县”创建活动，局与科队、科队与各学校食堂层层签订了责任状，逐级落实，责任到人，重点对学校食堂及学校周边50米范围内的餐饮服务单位持证、食品安全管理制度建立、从业人员健康档案管理、加工场所环境卫生、餐具清洗消毒、食品加工操作、食品原辅材料的进货渠道、索证索票和进货查验记录制度的执行情况以及食品添加剂的使用等情况进行全面检查。截至日前，食药监局共出动执法人员260余人次，执法车辆40余车次，检查中小学校及幼儿园各类学校食堂73家，学校周边小餐馆、小吃店、饮品店80余家，下达整改意见书27份。通过专项整治，我们将强化预防性和日常动态监督管理，进一步增强学校及周边餐饮服务单位食品安全责任意识，树立第一责任人概念，完善食品安全相关制度，落实食品安全管理责任，提高食品安全设施配置水平，规范餐饮服务食品经营和食品加工制作行为，使学校及周边餐饮服务单位食品安全状况明显改善。 （四）、开展量化分级管理和网格化监管工作。 今年以来，食药监局全面启动了餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作，为全市两批确定等级的单位颁发了牌匾，其中A级2家，B级28家，C级37家。同时，为了将各单位等级水平保持住，还采取了一系列措施，譬如为从业人员开展相关知识培训，发放致餐饮单位的一封信，大力开展街头宣传，对屡教不改者加大处罚力度等等。同时聘请社会监督员不定期进行动态监督，在对餐饮单位检查的同时，也对食药监局执法工作进行考评。 年初，食药监局出台餐饮服务保健食品药品网格化管理监管制度。制度明确以城区街道、乡镇为单位，“定格、定岗、