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关于高校学生酒店生产实习问题的探讨 根据世界旅游组织预测：中国将在2020年成为世界第一旅游接待大国和第四旅游输出大国，届时中国的旅游收入将占国内生产总值的10%之多，并将成为名副其实的支柱产业。为此，我国旅游院校的培养目标，就是为我国旅游业培养具有良好思想素质、扎实理论基础和丰富业务知识、较强业务技能、较高外语水平、身心健康的高等应用型人才。为了实现这一目标，院校安排适当的时间进行教学实习是完全必要的。而科学化、规范化、制度化的实习对学校、实习单位、尤其是实习生都具有重要的意义。目前, 国内饭店企业间的人才争夺日益激烈, 许多饭店企业已走入校园网罗人才。通过与学校签订实习协议, 或面向学生直接招聘并逐步延长实习期限, 来大批接受实习生, 这已然成为一种潮流。在有些饭店企业中, 实习生的比重已占到40%-50%。对实习生的管理, 不可避免地成为学校和饭店共同关注的重要问题。由于实习生是饭店的准员工, 在对实习生的管理中, 学校、饭店企业的作用都至关重要。 一、酒店实习的内涵及意义 （一）酒店实习的内涵 实习属于实践教学的范畴，是实践教学的一种形式。实践教学主要分为三大类。一类是为了巩固理论知识而进行的理论联系实际的教学活动，活动时间较短、随机性较大，一般围绕某一课题进行组织，属于课程的辅助部分，如课堂实验、课后参观、毕业论文设计等;一类是将专业知识、专业技能具体运用在实践中，使职