2013物业公司食品安全管理办法.docVIP

后勤集团食品安全管理规定 第一章?总　则 第一条　为了保证食品卫生，防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，确保广大员工的身体健康，根据《食品卫生法》和《物业公司职工食堂卫生管理规定》，结合我公司实际，制定本 规定。 第二条　本规定适用于职工食堂（含振华饭店） 第二章　组织领导 第三条　因饮食安全工作涉及面广，后勤集团成立安全领导组，指导和监督各饮食单位的工作，做到有布置、有检查、有落实、有总结。 第三章　设施及设备与环境卫生要求 第四条　食堂及其他饮食经营单位应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。 第五条　设施设备布置应当合理，应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售及用餐场所。 第六条　食堂的加工操作间应当符合下列要求： （一）墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。 （二）配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施。 （三）制售冷荤菜的学生食堂和教师食堂必须有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。 第七条　食堂及其他饮食经营单位应当有专用的餐饮具洗刷、消毒设施设备，采用化学消毒的必须具备2个以上的水池，并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。 第八条　餐饮具使用前必