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维生素A与D 组员 赵旭霞 田海山 王玉娇 杨鹏程 钟瑶 维生素A总论 维生素A即抗干眼病维生素，最早发现于鱼肝油中，包括维生素A1和维生素A2。维生素A化学性质活泼，接触空气会被氧化，且对紫外线敏感，所以维生素A制剂应当避光保存。 维生素A来源 维生素A主要来自动物性食物，在母乳、肝脏、 鱼肝油、蛋黄和全脂牛奶中含量最多，且多以酯的形式存在。 植物性食物（菠菜、南瓜、胡萝卜、芒果等） 维生素A的功能 1、维持正常视觉功能。 2、维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成。 3、维持骨骼正常生长发育和抑制肿瘤生长。 缺乏症状简介 维生素A 缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。儿童缺乏维生素A 时，首先出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入不足，吸收不良，消耗过多及代谢受阻等。本病以婴幼儿为多见 维生素A过量的原因 ●长期对脂肪吸收不良者、素食者、长期戴隐形眼镜和长时间注视电脑屏幕者 ●身体抵抗力差者、胆固醇水平高者，应适当补充β-胡萝卜素； ●经常补充维生素C、E者，同时补充β-胡萝卜素能够协同增效。 维生素D概论 维生素D（vitamin D ）