养生药膳食谱介绍课件.pptVIP

養生藥膳食譜介紹 三七蒸雞 [原料 ] 田七 10 克 、雞肉 250 克 、精鹽適量。 [ 做法 ] 田七（打碎），與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉 2 小時，加鹽少許即可。 [ 用法 ] 每日 1 劑，分兩次服用，飲湯食肉。 [ 作用 ] 活血化瘀，止血止崩。用於崩漏，出血過多者。 [ 評注 ] 田七甘微苦溫。是止血良藥。《本草綱目》雲：田七“止血、散血，……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經水不止、產後惡露不下。”配?肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。血虛無瘀者慎用。 黃耆鯽魚火鍋 原料 ] 黃耆 15 克 ，鯽魚 3 條（約重 500 克 ），豬瘦肉 200 克 ，豆腐、粉絲各 150 克 ，茼蒿葉 100 克 ，生薑 15 克 ，蔥 10 克 ，料酒 30 毫升，白糖、精鹽各 5 克 ，炒枳殼、胡椒粉各 2 克 ，醋 3 克 ，鮮湯 2000 毫升。 [ 做法 ] 1 、將鯽魚去鰓、鱗，剖去內臟，片成 5 厘米見方、 0.3 厘米厚的魚片（魚刺棄之不用）；豬瘦肉去筋膜，洗淨瀝水切片；豆腐切塊；粉條水發後切段；茼蒿葉洗淨擇好。以上各料全部裝盤，圍于火鍋四周。 2 、用乾淨紗布包上黃耆、炒枳殼，入沙罐中，注入清水，熬 2 次，每次 15 分鐘，收藥液待用。 3 、鍋置火上，下薑片，煸出香味，放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等，加入湯燒開，撇去浮沫，再下藥液，燒開之後，倒入火鍋中，燙食各種原料，飲湯。 [ 用法 ]?? 直接食用或配餐均宜。 [ 功效 ]?? 補氣健胃，美容潤?之功效。 [ 主治 ]?? 脾虛所至的食欲不振、消化不良、便溏泄瀉。以及氣虛所致的氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。女人常食可美容潤膚。 [ 按語 ] 黃耆益氣補陽、攝血行滯、固表止汗。將其同鯽魚合食，可補氣健胃、美容抗衰。 首烏煨雞 [ 原料 ] 炙首烏 30 克 、母 雞 1 只、精鹽、生薑、料酒各適量 [ 做法 ] 取炙首烏研成細末備用；將母雞宰殺去毛及內臟洗淨；用紗布包炙首烏粉塞入雞腹內，文火于砂鍋中煨熟，取出布袋，加精鹽、生薑、料酒略煮即可。 [ 用法 ] 每日 2 次，吃肉喝湯。 [ 作用 ] 補肝養血、滋腎益精。適用于血虛、肝腎陰虛所引起的頭昏眼花、脫肛、痔瘡、子宮脫垂等。 [ 評注 ] 炙首烏能補肝腎、益精血、烏鬚髮、壯筋骨、潤腸通便。是歷代醫家推崇的滋補佳品。若長時間上網，造成血不養肝、頭昏眼花者食用會大有益處。 養血止痛粥 [ 原科 ] 黃耆 15 克 ，當歸 15 克 ，白芍 15 克 ，澤蘭 10 克 ，粳米 100 克 ，紅糖適量。 [ 做法 ] 將黃耆、當歸、白芍、澤蘭煎服 15 分鐘，會渣取汁，放入粳米煮粥，將熟爛時加入適量紅糖即可。 [ 用法 ] 早晚溫熱食用，於月經前連服 7 天。 [ 作用 ] 補氣血，健脾胃，止疼痛。主治婦女痛經。 [ 評注 ] 黃耆、當歸能補氣養血，白芍、粳米、紅糖酸甘斂陰，緩急止痛，澤蘭活血祛瘀止痛。可於經期做輔助食療。 黨蔘生魚 [ 原料 ]? 黨蔘 20 克 ，胡蘿蔔 50 克 ，料酒、醬油、薑、蔥各 10 克 ，鹽 5 克 ，白糖 3 克 ，素油 50 克 ，鮮湯 200 克 ，香菜 30 克 。 [ 做法 ]?? 1. 將黨蔘潤透，切成 3 厘米長的段；胡蘿蔔洗淨，切成 3 厘米見方的塊；薑切片，蔥切段；香菜洗淨，切成 4 厘米長的段。 2. 將生魚宰殺後，去鱗、腮、腸雜，洗淨後瀝幹水分，放入六成熱油中炸一下，撈起，瀝油後備用。 3. 將炒鍋置武火上燒熱，下入素油，燒至六成熱時，下入薑、?爆香，再下入生魚、料酒、黨蔘、胡蘿蔔、鹽、味精、白糖、醬油、鮮湯燒熟，然後放入盤中，加入香菜即成。 [ 用法 ]?? 佐餐食用。 [ 功效 ]?? 補中益氣，生津利水，補血。 [ 主治 ]?? 脾胃虛弱，氣血兩虧、體倦無力、食少、口渴、水腫等症。 [ 按語 ]?? 本品藥性平和，不燥不膩，善補脾肺之氣而養血生津，?脾肺氣虛、血少、津傷常用之品。在一般的補益劑中常用黨蔘代替人蔘。 雪梨川貝蒸冰糖 [ 原料 ] 大梨 1 個，川貝母粉 3 克 ，冰糖 15 克 。 [ 做法 ] 將雪梨去皮挖空心，放入川貝母粉、冰糖，隔水蒸熟，食用。 [ 作用 ] 調養風熱咳嗽。症狀為咳嗽頻劇，咽喉疼痛，咳痰稠黃，咳吐不爽，伴頭痛，鼻流黃悌，口渴，生熱。舌苔薄黃，脈浮數或浮滑。 [ 調養原則 ] 疏風清熱，宣肺化痰止咳。 [ 注意事項 ] 風寒咳嗽、痰濕咳嗽及陽虛咳嗽忌用。風寒咳嗽症狀為咳嗽痰白清稀，鼻塞流清涕，喉癢不痛，或見頭痛，發熱，惡寒。舌淡、苔薄白，脈浮。痰濕咳嗽症狀為咳嗽痰多、痰白稠而稀、胸悶 脘 否，神疲體倦，食少納呆。舌苔白膩，脈滑。陽虛咳嗽症