生物工艺学1(免费阅读).pptVIP

发酵工业简介 发酵食品 有机酸 氨基酸 核酸类物质 酶制剂 医药工业（抗生素…） 饲料工业（单细胞蛋白) 环境工程（废物处理） 其它 （冶金工业…） Fermentation Industry Fermented Foods Organic Acids Amino Acids Nucleotides Enzymes Pharmaceutical (Antibiotics…) Feedstuff (eg. SCP) Environmental Application (Waste Treatment) Others (eg. Metallurgical industry) 适宜的微生物 保证或控制微生物进行代谢的各种条件 进行微生物发酵的设备 精制成产品的方法和设备 Use of Microorganisms Positive（益处） Biomass Production Conversion Negative（危害） Pathogens Spoilage 发酵的定义 传统发酵 生化和生理学意义的发酵 工业上的发酵 传统发酵 最初发酵是用来描述酵母菌作用于果汁或麦芽汁产生气泡的现象，或者是指酒的生产过程。 Fermentation最初来自拉丁语“发泡”（fervere） 生化和生理学意义的发酵 指微生物在无氧条件下，分解各种有机物质产生能