2012年秋季小海子镇中心小学学生营养早餐汇报材料.docVIP

小海子镇中心小学 学生营养餐工作汇报材料 各位领导： 首先，小海子镇中心小学全体教职工向各位领导莅临我校检查指导工作表示热烈的欢迎！下面，就我校农村义务教育学生营养改善计划工作开展情况进行简要汇报。 我校共有7个教学班，在校学生101 人，教职工38人。餐厅面积240平米（含储藏室 ），享受学生营养早餐学生共101人。自9月18开始实施以来，至今没有任何产品质量或发放不到位的现象发生，深受广大师生和家长的好评。 二、营养改善计划前期筹备情况 ①、按照教育部关于利用《学校食堂管理与操作规范》教学片，开展学校食堂从业人员培训工作的通知，我校领导于2012年9月6日组织学校食堂从业人员在多媒体教室进行了培训，观看了指定《学校食堂安全管理与操作规范》教学片，教学视频片分为：《资质片》、《管理片》、《操作片》、《应急处理片》四个部分。通过培训统一了食堂从业人员的思想，更新了观念，提高了食堂从业人员的食品安全意识，强化了食品安全管理与规范，有效保障学校食堂的安全。 ②、学校学生食堂从业人员视频培训结束后，学校领导立即投入到紧张的工作中，对照视频培训内容找差距、找不足，努力解决问题，积极投入，力所能及改善条件。食品储存室进行了重新装修，更换了门窗（防盗门窗），室内顶棚、墙壁、地面进行了整修，室内科学布置，购置了相关的设备。对部分陈旧的餐具进行了更换，购置了短缺的设备，食堂从业人员的服装进行了规范。 商都县食品药品监督局对我校颁发的学校食堂营业执 照在有效期内，本学期开学初我校对部分学生食堂从业人员无健康证以及临时工进行了岗位调换和辞退，对学生食堂从业人员实行动态管理，不定期对身体健康状况进行检查，对操作流程进行了严格管理，发现问题及时处理解决。 ③、学校购置了学生食堂从业人员的标准化专用服装，帽子、口罩、手套、外衣，鞋。学校把学生食堂从业人员工作时间段专用服装的按时清洗、消毒、穿戴列入年终考核范围，促使学生食堂工作人员养成工作时间穿戴工作服的良好习惯。 ④、学校领导认真核查学生餐厅的专用设备和餐具，对已经陈旧的设备、餐具和短缺的设备、餐具进行了更换和购置。确保学生餐厅各项硬件达标。 ⑤、学校成立了以校长为组长的食堂管理领导小组，领导小组成员分工明确，责任到人。 组 长：杨丽云 副组长：张 勇 李树根 管理员：曹 琨 徐立忠 成 员：各班主任、食堂从业人员 健康教育教师：姚永春 张彦平 ⑥、加大宣传力度，营造良好的舆论氛围。为了让师生和家长明白营养早餐工作的重要意义，教育学生怀着感恩的心态面对学习，珍惜良好的学习环境和条件，以优异成绩报答祖国的深切关怀，学校进行了广泛的宣传活动。把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区教育事业的重视支持和促进教育公平、实现义务教育均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。遵照上级文件精神要求，学校配备了专职健康教师，每个年级每周安排一节健康课，使学生更好地享受科学用餐，通过下发告家长书的形式，向家长宣传免费营养餐的有关精神。通过大力宣传，做到家喻户晓，营造了良好的社会氛围。同时也教育学生做到珍惜每一粒粮食。 3．健全制度，落实职责，加强监督。学校成立营养早餐领导小组，校长为第一责任人，分管领导专门负责，营养早餐专人专管。充分发挥食品卫生监督员的作用，做到操作规范、把关严格、监督到位的工作机制，建立食品出入库登记制度和发放、储存管理制度，及时索取每批食品的合格证。配备专人进行具体工作，在商都县教育局蛋奶采购招标以前，学校鸡蛋采购必须是两人以上。对每天供应的食品数量、食品质量、外观品质、卫生情况等进行严格把关和监督，使营养早餐工程成为放心工程和安全工程。 4．加大投入，保证安全。为了保证食品的新鲜卫生，学校要求“当日食品、当日食用”。冷藏后要进行充分加热，确保从“入库到饮用”全过程的安全卫生，保障学生的身体健康。做到了定期清扫库房，保持库房内清洁干燥，定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。物品避免阳光直射。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了库内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。定期认真检查食品质量，发现霉变、腐烂、超期食品及时上报处理。 5．用餐管理细心到位，做到万无一失。班主任及学校健康教师要经常对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，统一实行集体用餐和监督用餐，防止学生烫伤、留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃处理。学生食用中，发现有变质、有异味情况时，教育学生立即停止食用，变质食物立即收回，并立即追究相关责任人的责任。若发生腹泻、呕吐等不良反应，立即启动应急预案，第一时间确保学生及时治疗，通知家长，确保学生安全，然后调查原因，落实责任，及时整改。 二、存在的困难。 1、学校食堂在原有餐厅的基础进行改造，储藏室布局很难达到一步规范，排水设施滞后，增加了炊事人员的工作