财7务处原料库摆放标准.doc..docVIP

前 言 本标准由青岛城阳德泰酒店财务处提出。 本标准由青岛城阳德泰酒店财务处负责起草。 本标准主要起草人：卢 雪 财务处原料库物品摆放标准 1 范围 本标准规定了青岛城阳德泰酒店财务处调料库物品摆放标准。 本标准适用于青岛城阳德泰酒店财务处。 2 目的 规范仓库原材料摆放标准，提高对酒店调料的管理质量。 3 管理要求 财务处负责本规定的管理运行。 4 管理内容 4.1 明确管理责任人： 责任人：调料库管员 监督人、管理人：财务经理 4.2 主要用途： 存放酒店各类物料。 4.3物品明细：食品仓库主要储存食品、调料及原材料 4.4物品摆放说明： 4.3.1食品仓库主要储存食品原料及调料，必需分类分架、离地存放，食品库房内不得存有非食品、个人物品、药物、杂物及亚硝酸盐、鼠药、灭蝇药等有毒有害物品。 4.3.2调料和原材料按照种类、规格进行码放，统一放置于货架上，无法放置在货架上的原材料，应摆放在地面上，但不得影响行走和货物的进出。 4.3.3存放的原料应有包装，并标明产品名称，定型包装食品应贴有完好的出厂标识。禁止存放无标识及标识不完整、不清晰的原材料。 4.3.4货架上存放物料要整洁，美观，形状、品类不同的原料分开放置，原料与原料之间有一定的距离。同一规格型号的要放在同一位置，并在每个物料位置处有相应标识。 4.3.5要节约仓容、合理使用仓容。 4.3.6经常检查所存放的食品及原料，发现有霉变或包装破损、锈蚀、鼓袋、胖听等感官异常、变质时做到及时清出，清出后及时销帐、处理、登记并保存记录。 4.3.7要及时清理货架上物料灰尘，保持干净整洁；保持仓库内通风、干燥，做好防蝇、防尘、防鼠工作，仓库内灭鼠使用粘鼠板，不得采用鼠药灭鼠。 4.4 物品摆放要求： 4.4.1 每一种常用的原料都配有统一格式的标签，标签贴于货架边缘或者各类箱体的显著位置。 4.4.2 每一种原料应整齐摆放在相应标签之后，严禁将不同属性和不同存放要求的物品混存。 4.4.3 各种原材料存放的位置必须有防雨、防晒、防潮等措施。 4.4.4大件的原材料尽量确保都有纸箱包装。 4.4.5凡进仓库的原料一律按物品的种类、品名、型号、规格等几种按固定的位置存放。堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤压的物品必须要用货架存放。 4.5 标准要求： 4.5.1仓管员对所保管的原料，应经常检查，对滞存在库房时间较长的原料，要主动向使用部门反映滞存情况；对存仓原料，发现霉变，破损或接近保质期的，应及时报告，以便有关部门及时研究作出处理。 4.5.2 物料库物料摆放整洁、美观。货物堆码要科学、标准，符合安全第一、进出方便、节约仓容的原则。 4.5.3 物料存放要做到防水、防火、防锈、防震、防腐、防碰撞。 4.6 整理时间：每次领料后整理。 4.7 检查时间：每次领料时检查。 4.8 班后要求：领料后做好登记，清点物品数量，并检查保存物料有无破损。 4.9 检查依据 根据《酒店奖罚制度》进行检查。 5.0检查范围 财务处原料仓库。 5.1检查方法 库管下班前自查，部门经理抽查。 下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！ 小故事1、《扁鹊的医术》 　　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢? 　　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。 　　文王再问：“那么为什么你最出名呢? 　　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。 　　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。 　　小故事2、危险的森林里 　　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。 　　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。” 　　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。 　　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。” 　　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。” 　　情绪平复下来后