2016年食品生产企业管理人员考试题库答案【参考】.docx

1 、 【单选题】 现行的《食品安全法》是从（ ）开始实施的。 2009年3月29日 2016年1月1日 2009年3月1日 2015年10月1日 答案：D2 、 【单选题】 食品安全工作的原则是（ ） 实行预防为主、风险管理 建立科学、严格的监督管理制度 全程控制、社会共治 以上都是 答案：D3 、 【单选题】 《食品安全法》适用范围新增加了关于（ ）的规定。 食品的加工 食品经营 食品运输 食品流通 答案：C4 、 【单选题】 国家食品药品监督管理局主要职责包括（ ） 食品生产经营活动的监督管理 食品安全工作的综合协调 食品安全国家标准的制定 以上都是 答案：D5 、 【单选题】 （ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。 县级以上地方人民政府 县级以上食品安全委员会 县级以上食品药品监管部门 县级以上地方人大 答案：A6 、 【单选题】 （ ）应当加强行业自律，按照章程建立健全行业规范和奖惩机制，提供食品安全信息、技术等服务，引导和督促食品生产经营者依法生产经营，推动行业诚信建设，宣传、普及食品安全知识。 消费者协会 食品行业协会 商务部门 食品药品监管部门 答案：B7 、 【单选题】 （ ）负责组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同相关部门制定并公布食品安全国家标准。 国务院食品药品监督管理部门 国务院卫生行政部门 国务院质量监督部门 以上都是 答案：B8 、 【单选题】 （ ）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。 个人 人大 食品行业协会 以上都是 答案：D9 、 【单选题】 新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行（ ）。 舆论监督 网络监督 执法检查 以上都是 答案：A10 、 【单选题】 国家对农药的使用实行严格的管理制度，推动替代产品的研发和应用，鼓励使用（ ）农药。 高效 低毒 低残留 以上都是 答案：D11 、 【单选题】 国家建立食品安全（ ）制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 风险监测 风险管理 监督检查 科学研究 答案：A12 、 【单选题】 食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由（ ）公布。 国务院食品药品监督管理部门 国务院卫生行政部门 国务院质量监督部门 以上都是 答案：B13 、 【单选题】 （ ）结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。 食品安全风险监测 食品安全监督抽检 食品安全风险评估 食品安全实验 答案：C14 、 【单选题】 除食品安全标准外，不得制定其他食品（ ）标准。 地方 强制性 推荐性 行业 答案：B15 、 【单选题】 食品安全标准应当包括下列内容：（ ） 食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 有关标签、标志、说明书的要求 食品检验方法与规程 以上都是 答案：D16 、 【单选题】 （ ）由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。 食品中农药残留的限量规定 屠宰畜、禽的检验规程 食品中兽药残留的限量规定 以上都是 答案：B17 、 【单选题】 食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的，应当立即向（ ）报告。 卫生行政部门 食品药品监管部门 标准化行政部门 质量技术监督部门 答案：A18 、 【单选题】 从事食品生产经营活动，（ ）食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。 运输 装卸 贮存 以上都是 答案：A19 、 【单选题】 利用新的（ ）生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。 食品包装 食品设备 食品原料 食品工具 答案：C20 、 【单选题】 生产经营的食品中不得添加（ ）。 保健品 中药材 野生植物 药品 答案：D21 、 【单选题】 食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立食品安全（ ），保证食品可追溯。 追溯体系 诚信体系 信用记录 追踪体制 答案：A22 、 【单选题】 食品生产经营者应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 自查 风险 检验 防范 答案：A23 、 【单选题】 国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求，实施（ ）体系，提高食品安全管理水平。 质量管理 ISO 9000 危害分析与关键控制点 风险防范 答案：C24 、 【单选题】 食品生产者在采购（ ）时，应当按照《食品安全