皂苷基础课件.pptVIP

概述 一 皂苷的含义 皂苷是存在于植物界的一类结构较复杂的苷类化合物，由于它们的水溶液振摇时能产生肥皂样大量的持久性泡沫，故名皂苷。 二 分布 皂苷为广泛分布的一类成分，如薯蓣科、百合科、五加科、豆科、伞形科、桔梗科等。 第一节 结构与分类 一、甾体皂苷 甾体皂苷是由甾体皂苷元和糖组成。甾体皂苷元有螺旋甾烷醇类、异螺旋甾烷醇类等四类、它们的基本碳架均为螺旋甾烷及其异构体异螺旋甾烷。 （一）甾体皂苷元的结构特点 1 甾体皂苷元由27个碳原子组成， 分子中都含有A、B、C、D、E和 F六个环，其中A、B、C、D环 是具有环戊烷骈多氢菲结构的 甾体基本母核。E环和F环以 螺缩酮形式相联接，它们与 甾体母核共同组成了螺旋甾烷的结构。 2 一般B/C和C/D环的稠合为反式；A/B环的稠合有反式（5α-H，即C-5上的氢原子和C-10上的甲基为异侧）。 3 分子中含有多个羟基，大多数在C-3上有羟基。 4 在甾体皂苷元的E、F环中有三个不对称碳原子C-20、C-22和C-25。C-2０位上的甲基都是α构型，即位于E环平面的背面；C-22对F环也为α型（22αF）。C-25甲基则有两种构型，当C-25位上的甲基位于环平面上的直立键时，为β取向（25βF），其绝对构型为L-型（也叫L-系，