第一章 产品在流通过程中的质量变化(包装工艺学2010)课件.ppt

第一章 产品在流通过程中的质量变化 第一节 产品的物理变化 第二节 产品的化学变化 第三节 产品的生理生化变化 第四节 产品的质量变化的内在因素 第五节 产品的质量变化的外在因素 一 产品的化学成分 3 混合物 无机 + 无机 （ 火柴头 硫磺、赤磷、氯酸钾） 有机 + 有机 （ 袋装杂粮） 无机 + 有机 （ 油墨、颜料、油漆） 应根据所装化学成分分别对待！ 导航器 二 产品的结构 气态产品 分子间距大，形状随容器而变 液态产品 间距居中，形状随容器而变 固态产品 有一定的外型 导航器 二 产品的结构 1 产品的外观形态 人为的 玻璃杯、灯具 天然的 水果、蔬菜 根据产品的外型合理排放，提高包装容积利用率。 导航器 二 产品的结构 2 产品的内部结构（微观结构） 乙醇、甲醚 C 2 H 6 O 分子量46 CH3 - O - CH3 （不能食用） CH3 - CH2 - OH （饮料） 导航器 三 产品的性质 （由成分和结构决定）