高中生物：复习资料单元测试新人教版选修1.docVIP

2009年高考生物选修1复习资料 【随堂练习】 一、单项选择题：每小题只有一个选项最符合题意。 1．酒厂利用酵母菌酿酒过程中，经检测活菌数量适宜但却不生产酒精，应采取的措施是 A．降低温度 B．隔绝空气 C．加缓冲液 D．加新鲜培养基 2．用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及作用正确的组合是 A．拧松，进入空气 B．打开，进入空气 C．拧松，放出CO2 D．打开，放出CO2 3．下反应不属于果酒和果醋发酵过程反应式的是 A．C6 H12O6+6O26CO2+6H2O B．C6H12O62C2H5OH+2CO2 C．CO2+H2OCH2O+O2 D．C2 H5OH+O2CH 3COOH+H2O 4．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是 A．温度为15～18℃，干燥环境 B．温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 C．温度为15～18℃，并保持一定湿度 D．温度为25℃，并保持一定湿度 5．下列属于腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素的是 ①盐的用量 ②酒的种类和用量 ③发酵温度 ④发酵时间