食堂管理工作3规定.docVIP

食堂管理规定 一、总则 为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、有序的优良用餐环境，特制定本管理规定。 二、适用范围 本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。 三、管理部门及职责 1、人力资源部为食堂的管理部门，负责食堂的日常管理，保证食堂各项工作的正常运转。 2、人力资源部负责对食堂的日常费用的预算、控制以及结算工作。 3、负责对食堂工作人员的工作态度、工作质量、饭菜质量的监督、考核工作。 四、食堂工作人员的上岗要求以及工作要求 1、食堂工作人员必须服从公司统一的管理，遵守公司相关的规章制度，严格执行公司的炊事员岗位职责，如有违反应接受公司处罚； 2、食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执，如果有争议，应向人力资源部反映； 3、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味、花样、品种多样化。 4、食堂工作人员要讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。 5、工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。 6、严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。 7、洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好，所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁。 8、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。 9、每天清理厨房，确保厨房环境卫生。 10、任何人