第14章旅馆业之经营概念.pptVIP

第14章旅館業之經營概念 14-1旅館業的籌設 14-2旅館商品的特性 14-3旅館業的經營管理 14-3旅館業的經營管理 連鎖經營 旅館評鑑 經營成果 連鎖旅館 國內連鎖品牌 長榮 雲朗 晶華 福華 麗緻 長榮桂冠酒店集團 台北：長榮桂冠酒店 台中：長榮桂冠酒店 台南： 台糖長榮酒店 基隆：長榮桂冠酒店 檳城：長榮桂冠酒店 巴黎：長榮桂冠酒店 曼谷：長榮桂冠酒店 福岡： 長榮瑪琳諾亞(Marinoa)飯店 桃園機場： 長榮轉機旅館 礁溪：長榮鳳凰酒店 雲朗集團 君品酒店 雲品酒店 翰品酒店 兆品酒店 中信旅館系統 晶華酒店 Grand Silks 晶華酒店 Silks Place 晶英酒店 Just Sleep捷絲旅 福華集團 翡翠灣 台北 石門 新竹 台中 雲林 高雄 墾丁 麗緻集團Landis Hotels Resorts 麗緻Landis： 台北亞都麗緻大飯店、台南大億麗緻酒店、墾丁悠活麗緻度假村、陽明山中國麗緻大飯店、羅東久屋麗緻客棧、烏來璞石麗緻溫泉會館 亞緻HotelONE： 台中亞緻大飯店、蘇州亞緻精品酒店 連鎖旅館 國際連鎖品牌 Accor Hotel Four Season Hyatt Hotel Inter-continental Hotel 加賀屋 日本京王 Mandarin Oriental Marriott Hotel Millennium Hotel Nikko Hotel 大倉 王子 香格里拉 喜達屋 日本燦路都 連鎖經營的方式 直營連鎖Company Own, Regular Chain, Corporate 委託管理（契約管理） Management Contract 特許加盟Franchise Chain 會員連鎖Referral Chain 收購Purchase 共同行銷Voluntary Chain 種類 定義 代表旅館 直營 Company own 總公司自己興建，自己管理。 福華、中信、長榮、凱撒 委託管理 Management contract 1.業主將旅館的經營管理權依合約 規定交給連鎖公司負責，不需擔 心本身旅館專業之能不足。 2.利潤商定比例分配。 3.產權仍屬於業者。 4.連鎖旅館管理公司擁有經營管理 權（如財務、人事）。 台北老爺＋日航、 遠東＋Shangri-La、台北君悅+ Hyatt、六福皇宮＋Westin 特許加盟 Franchise 1.授權連鎖的加盟方式，只共用商 標。 2.旅館本身的財務、人事完全獨立。 3.加盟依規定付予總公司加盟授權 金、商標使用金、行銷費等。 寒舍喜來登＋Starwood、 台北華泰＋日本王子 種類 代表旅館 會員連鎖 Referral Chain 台北亞都及西華＋The Leading Hotels of the World、 君品+Preferred Hotels Resorts World Wide 收購 Purchase 福泰集團收購敬華大飯店，改成福泰桔子商務旅館。 共同行銷 Voluntary Chain 菁鑽聯盟-由全台十家知名五星級商務及休閒飯店與格上汽車租賃公司所組成。 旅館的停業與復業 申請停業：最長一年。 未申請：超過半年，將被廢除營業執照或登記證。 觀光旅館經營的限制 不得將其客房的全部或一部分出租他人經營。 應主動積極參與活動。 從業人員應不斷充實專業。 旅館評鑑 民國72年：梅花。 民國98年：星星。~101年8月31日止。 已公布四波通過名單，合計111家。 住宿管理 住客資料：觀光旅館半年、一般旅館180天、民宿一年。 危機處理：必要時請警力支援。 旅客安全： 疾病 責任保險 1.每一個人身體傷亡，新台幣200萬元。 2.每一事故身體傷亡，新台幣1,000萬元。 3.每一事故財產損失，新台幣200萬元。 4.保險期間總保險金額新台幣2,400萬元。 經營成果 每月營業收入。 客房住用率。 住客人數統計。 外匯收入實績。 旅館經營績效指標 客房住用率(Room Occupancy Rate) 平均房價(Average Room Rate) 房租營收率(Room Revenue Rate) 床舖利用率(Bed Occupancy Rate) 可利用客房平均收益(Revenue Per Available Room) 客房住用率(Room Occupancy Rate) 公式: 某段期間客房住用數 / 客房總數 X100% 例題：某旅館客房數為300間，今年6月份客房住用數累計為5,310間，則6月份的客房住用率是多少？ 59% 客房住用率(Room Occupancy Ra