酸奶吧经营全攻略..docVIP

酸奶吧经营全攻略 2010/9/14 13:37:15 来源： 点击：279 酸奶吧——天然、新鲜、营养、健康酸奶吧理念 　　酸奶亦称酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶里含有大量人体所需要的钙和磷，并且 　　酸奶吧——天然、新鲜、营养、健康酸奶吧理念 　　酸奶亦称酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶里含有大量人体所需要的钙和磷，并且更容易被人体吸收。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，具有健康、美容、瘦身等功效，成为更加适合于人类的营养保健品。经营全攻略1．市场前景 　　随着人民生活水平的提高，天然健康的饮食观念让“现酿酸奶”浮出水面，通过吸取国外酸奶屋的精华和成熟的经验，将酸奶吧引人中国，产品定位在天然健康、不添加任何食品添加剂，以倡导健康食品强壮国人身体为理念，迎合了消费者对健康的需求和新颖时尚的好奇。 　　我们相信随着国人生活质量的提高，人们对天然绿色食品的需求日益明显，对健康越来越重视，酸奶屋这一新兴行业必会大行其道，给消费者带来健康快乐的同时，也给加入这一行业的投资者带来巨大财富。 　　2.目标客户 　　最适宜的人群：经常从事电脑操作者；骨质疏松者；肠胃失调，经常便秘或腹泻者；经常吸烟，喝酒者；心血管疾病患者；萎缩性胃炎患者；正在接受化疗及化疗后恢复期的患者；服用抗菌素的病人(服药后0．5—1小时后饮用)；有粉尘职业病者；糖尿病患者(无糖酸奶有助于糖尿病的预防和治疗)。 　　3．酸奶吧特色。新鲜的酸奶，酸奶最好的饮用期应在发酵后的24小时左右，也被称作最新鲜的酸奶，此闻酸奶中活菌含量最高，对人体最有益。酸奶吧将用最新鲜的原料牛奶在店内加工，产品不出店面，直接店内冷藏12-48小时提供给顾客食用，做到现做现卖，这样就保证了每位顾客能够品尝到最新鲜的酸奶。·不含防腐剂 　　在酸奶吧里的酸奶是现酿现卖，不需要运输，所以不需要添加任何防腐剂，由乳酸菌自然发酵而成，纯天然绿色食品，此时的酸奶活性乳酸菌数量最多，并且带有温雅柔和的天然发酵香味。 　　·个性DIY制作 　　酸奶制成后，顾客可根据自己喜好，现场加入香蕉、草莓、菠萝、苹果等新鲜水果或者果酱，调制出最符合消费者的花色酸奶，每位顾客可以尽情享受酸奶DIY的乐趣。 　　4.开店设备 　　商用智能酸奶机1台；奶昔机1台；双皮奶蒸锅1台；榨汁机1台 　　奶酪烤箱l台；奶茶工器具1套；烤肠机1台；咖啡机1台；碎冰机1台沙冰机1台；吸管盒1个5。经营策略 　　·除了经营现酿酸奶外，一些相关附加产品也不能放过，比如还可经营奶酪、双皮奶、奶糊、奶露、风味烤肠、酸奶水果捞、酸奶水泥、酸奶沙冰、热咖啡、冰咖啡、花式冰淇淋、果蔬冰淇淋、酸奶冰淇淋、爆米花、巧克力果串、手工巧克力、美式松饼、汉堡、三明治等。 　　·经营场地可在商业街区、超市人口、步行街、校园内外、住宅小区、网吧、小吃街、商场餐饮区、机场、车站商区、繁华街区及其住宅等人流量大的地方。 我的QQ：553980767。也可以加【酸奶吧精英群155381283】，我是老默，对于各位提出的问题我很乐意帮忙。?当你有了奶源，有了店址，接下来你就需要一套完整的鲜奶吧设备，鲜奶吧设备一般包括五大件(巴氏灭菌剂、热风循环消毒柜、智能酸奶机、冷藏工作台、展示柜)，当然你还需要用到收银机，如果开设旗舰店丰富点的话还要有冰激凌机以及爆米花机、烤肠机等一系列投资不大但是却能给你带来巨大利益的小设备，当然，烘焙系列的一 套9件设备也是必要的，如果不带蛋糕面包日流水1000，带了之后钱途不可估量，一天做俩生日蛋糕就把店面开销全解决了。下面着重说说鲜奶吧设备，当前市场设备鱼龙混杂，设备价目纷争不一，最便宜的一万多，最贵的十几万都有，但是作为一名资深乳业深加工人士，我想告诉最亲爱的你，设备的好坏是决定你后期成本的必然条件，没有之一，你买好车不用修，你买了二手车就得天天修，设备也一样，1万多的必然是次品，但是十几万的也没必要，当前市场上3.5-5万的设备是性价比最好的，这是我对你们最最重要的忠告，不要因为一两万舍不得花钱，买到好的设备，你会惊喜的发现你省下的远远不止那些，除此之外还有一个重要原因，设备分为201和304两种不锈钢型材，其中304是食品级不锈钢，是可以直接接触食品的，如果使用201工业不锈钢的话，很不幸的告诉你，质监局每天会踏破你的门槛变着法的罚款整改，这都是经验和教训，201板材不仅色泽发乌，而且镍镉含量超标，长期饮用201设备加工的牛奶会出现富集效应，想知道什么叫富集可以自己去百度了解。当前我们31家加盟店的设备是统一采购，由国内大型乳业公司市场部联系定制的38000元套餐30