酒店财务管理培训[51p].pptVIP

二、酒店成本费用的核算 酒店投资成本 酒店人力成本 酒店运营成本 酒店人力成本的构成 人员费用 劳动保险费 工资薪酬 员工培训 员工福利 酒店运营成本的构成 运营成本 能源费用 餐饮成本 市场营销 其他费用 酒店利润来源 固定费用 可变费用 售出间夜 收入 利润 酒店成本费用控制流程 申 请 审 批 核 算 管 理 实 施 分析、完善、提高 申 请 酒店经营活动所需的各项支出都需要进行申请程序： 1、各部门对经营物品需求进行申购。 2、餐饮部对每日营业用原材料进行申购。 3、人力资源部对人力成本的开支进行预测。 4、工程设备部对酒店能源支出进行预测。。 5、财务部对资金使用计划进行预测。 审 批 酒店不同性质的物品申购，需要经过不同审批流程的审核。 1、资本性支出，需要经过严格、多程序的审批控制。 2、经营性支出，原则上根据预算和金额大小进行不同的审批控制。 固定资产、采购、验收、库存管理、物品领用流程此略去。。。 成 本 核 算 酒店成本根据收入配比原则进行分类核算。 酒店成本分为客房成本、餐饮成本和其他成本。 餐饮成本是酒店成本的主要支出。