邯郸饮食文化(一).docVIP

邯郸饮食文化 参考文献：1、《邯郸饮食文化初探》（作者：刘大鸣） 2、邯郸特色饮食文化与旅游。（作者：建设武安（百度贴吧-武安吧）） 古城邯郸自古享有“八大地方风味名吃”之誉。其饮食文化历史悠久，源远流长，具有鲜明的地域特征、人文特色及厚重的文化底蕴，是冀菜及祖国宝贵的饮食文化遗产的一个重要组成部分。 一、邯郸的饮食文化源远流长，随邯郸古老的历史孕育而孕育，发展而发展。 邯郸历史悠久，文化灿烂，是中华文明的重要发祥地。传说上古时代华夏始祖女娲在邯郸中皇山抟土造人、炼石补天，展示了中华民族自强不息、造福苍生的民族精神。 在邯郸西部的磁山，距今8000多年前就诞生了新石器中早期的磁山文化，是我国以粟作农业和定居生活为特点的原始农耕文化的典型代表。磁山新石器时代文化遗址中，出土了大量的猪、狗、鸡等家畜家禽遗骸及胡桃（核桃）等植物标本，还发现了约10万公斤的炭化粟及石磨盘、石磨棒等最早的粮食加工工具，反映和代表了我国乃至世界粟作农业、家鸡驯养及胡桃生产；磁山文化遗址中出土的盂、支架罐、三足钵、壶等一批器物，是我国考古发现的当时最早的原始陶器，是针对当时谷类和蚌类的食用加工而被采用的；磁山新石器时代文化遗址中出土的小口长颈双系壶是“世界上目前发现的最早的陶质酒壶”，说明磁山文化时期，邯郸人已掌握了人工酿酒技术。粟的耕作与加工，家禽家畜的饲养，酒的发明与酿造