§31 细胞的结构 ——细胞膜和细胞壁方案.pptVIP

§3.1 细胞的结构 ——细胞膜和细胞壁 南京师范大学 潘玥 1.研究细胞膜应选择何种细胞？ 2.细胞膜的组成成分是什么？ 3.磷脂分子在细胞膜中如何分布？ 4.蛋白质分子在细胞膜中如何分布？ 5.蛋白质和脂质在细胞膜中的位置是固定不变的吗？ 6.细胞膜具有哪些功能？ 问题1：研究细胞膜应选择何种细胞？ 哺乳动物成熟的红细胞中不含有细胞核和细胞器，所以吸水涨破后进行离心操作，得到的细胞膜较为纯净，不会被其他细胞器膜所干扰。 哺乳动物成熟的红细胞 问题2：细胞膜的组成成分是什么？ 实验一 时间：1895年 人物：欧文顿（E.Overton） 实验：用500多种物质对细胞膜进行上万次的通透性实验，发现脂溶性物质容易通过细胞膜，非脂溶性的物质较难通过细胞膜。 ● ● 非脂溶性物质 脂溶性物质 细胞膜 细胞膜中含有脂质 磷脂 问题2：细胞膜的组成成分是什么？ 实验二 科学家在实验中发现细胞膜不但会被 溶解脂质的物质溶解，也会被蛋白酶 (能专一地分解蛋白质的物质)分解。 细胞膜中含有蛋白质 问题2：细胞膜的组成成分是什么？ 实验三 细胞膜中含有糖类 用盐酸处理膜后，加入斐林试剂，热水浴后有砖红色沉淀。 糖蛋白 细胞膜的组成成分 细胞膜的功能越复杂，蛋白质的种类和数量越多 在细胞膜行使功能时起重要作用 磷脂最丰富 问题3：磷脂分子在细胞膜中如何分布？ 磷脂含C、H、O、N、P五种元素，是由胆碱，甘油，脂肪酸和磷酸所组成的分子，其“头”部是亲水的， “尾”部是疏水的。 亲水头部 疏水尾部 水 磷脂分子水面铺展…… 问题3：磷脂分子在细胞膜中如何分布？ 实验四 时间：1925年 人物： Gorter 和Grendel （荷兰） 实验： 用丙酮从人的红细胞中提取磷脂，在水面上铺展成单分子层，测得单层磷脂分子的总面积为红细胞膜表面积的2倍。 细胞膜是由双层磷脂分子组成的 水 小组讨论 细胞主要生存在液体环境中，细胞膜中的双层磷脂分子应该怎样排布才能稳定地存在于水体中？ 水中的单层磷脂分子 水面的单层磷脂分子 问题3：磷脂分子在细胞膜中如何分布？ 细胞膜是由双层磷脂分子组成的 排布特点：亲水头部朝两侧，疏水尾部相对 磷脂双分子层构成了细胞膜的基本支架 问题4：蛋白质分子在细胞膜中如何分布？ 实验五 1959年，J. D. Robertson在电镜下看到了细胞膜清晰的暗---亮---暗的三层结构。 “三明治模型”：蛋白质-磷脂-蛋白质 小资料(关于电镜成像) 电子束照射蛋白质分子散射度高，显暗色；照射磷脂分子散射度低，显亮色。 问题4：蛋白质分子在细胞膜中如何分布？ 冰冻蚀刻电子显微法 蛋白质部分镶在表面，部分嵌入或贯穿在整个磷脂双分子层中。 小资料：将细胞膜标本冰冻,然后用冷刀断开，升温后暴露断裂面进行观察。 不对称性！ 基本支架： 蛋白质分子 磷脂双分子层 有的排在磷脂双分子层的两侧，即①镶在膜的表面 有的部分②嵌入或③贯穿在整个磷脂双分子层中 脂质和蛋白质在细胞膜中的分布 在细胞膜的外表面，有一些糖分子与细胞膜上的蛋白质分子结合，形成糖蛋白。糖蛋白与细胞的信息交流有着密切的关系。 糖蛋白(细胞识别) 糖蛋白的分布 蛋白质 磷脂 诱导 融合 人细胞 鼠细胞 荧光标记 蛋白质 40分钟后 370C 细胞膜具有一定的流动性 结论： 问题5：蛋白质和脂质在细胞膜中的位置是固定不变的吗？ 实验六 人、鼠细胞融合实验 问题5：蛋白质和脂质在细胞膜中的位置是固定不变的吗？ 实验七 细胞膜的流动镶嵌模型 时间：1972年 人物：桑格和尼克森 提出：以新的观察和实验证据为基础 “流动镶嵌模型” 内容：1.磷脂双分子层构成细胞膜的基本支架； 2.蛋白质分子在细胞膜中不对称分布； 细胞膜的流动镶嵌模型 3.磷脂分子是可以运动的，具有流动性； 4.大多数蛋白质分子可以运动，也体现了膜的流动性。 细胞膜的结构特点： 具有一定的流动性 受精时精卵细胞融合过程 白细胞吞噬细菌的过程; 变形虫摄食时伪足的形成; 细胞的生长 人鼠细胞融合实验 …… 白细胞吞噬细菌