第5章细胞的能量供应和利用(免费阅读).pptVIP

第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶 一、酶的作用和本质 1.酶在细胞代谢中的作用 ： 探究实验 酶能显著降低活化能，催化效率高 2.酶的本质： 资料分析“关于酶的本质” 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA。 二、酶的特性 1.酶的催化速度是无机催化剂的107~1013倍 ——酶具有高效性 2.一种酶只能作用一种或一类物质 ——酶具有专一性 ——酶具有多样性 3. 温和的酶作用条件：影响酶活性的条件 ⑴温度 → ⑵PH → (1)温度对酶活性的影响 （2）PH对酶活性的影响 * * 细胞代谢 物质 能量 输出 输入 来源：光合作用 利用：呼吸作用 化学反应 ATP（供能） 酶（催化） 细胞代谢： 细胞中全部的有序的化学反应的统称。 酶的简单分类 国际酶学委员会（I.E.C)规定，可把酶分成： (1)氧化还原酶类：如乳酸脱氢酶、过氧化氢酶等。 (2)转移酶类：如转甲基酶、转氨酶等。 (3)水解酶类：如淀粉酶、蛋白酶等。 (4)裂合酶类 (5)异构酶类 (6)连接酶类 ？高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 答：不同。 过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 （3）酶的浓度： （4）底物浓度： 反应速率随酶浓度的升高而加快 在一定浓度范围内，反应速率随浓度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 酶的浓度 反应速率 底物浓度 反应速率 2.持续高烧不退有时会危及人的生命，你知道什么原因吗？ 3.为什么可以用醋消毒？ 1.加酶的洗衣粉放在什么样的水中效果最好？为什么？ 4.新鲜的蔬菜放在冰箱里为什么能保存较长的时间？ 你知道吗？ 分析结果 进行实验 设计实验 作出假设 提出问题 酶在细胞代谢中有什么作用 酶能加快化学反应速率 实验： 比较过氧化氢在不同条件下的分解 讨论，交流 选择材料 试剂 用具 实验：酶在细胞代谢中的作用 （降低化学反应的活化能） 实验现象 1滴 1滴 1滴 试管中加入碘液 1ml 1ml 1ml 试管中加入新鲜淀粉酶溶液（5min） 冰水 沸水 60℃热水 试管保存温度（5min） 2ml 2ml 2ml 试管中加入可溶性淀粉溶液 试管3 试管2 试管1 步骤 不变蓝 变蓝 变蓝 实验现象 60℃ 60℃ 60℃ 试管保存温度（1min） 2ml 2ml 2ml 试管加入斐林试剂 60℃ 60℃ 60℃ 试管保存温度（5min） 2ml 2ml 2ml 试管中加入可溶性淀粉溶液 HCl 1ml NaOH 1ml 蒸馏水1ml 溶液给予PH条件 1ml 1ml 1ml 试管中加入新鲜淀粉酶溶液 试管3 试管2 试管1 步骤 砖红色 无砖红色 无砖红色