第7章营养与代谢.pptVIP

第7章 营养与代谢 主要内容： 一 营养学基本问题 二 应用举例 附录1 主要食物营养成分表 附录2 食物胆固醇含量参照表 附录3 营养状况分析表 第一节 营养学基本问题 1.各种营养素的作用（正面的和反面的）以及彼此相互的作用。 2.各种人群每日营养需求量。人群分类：运动员、素食者、成年男子、成年一般女子、孕妇、乳母、婴儿、幼儿、中老年人、青春期男、青春期女、更年期、各种常见疾病患者、亚健康者，等等。 3.各种食物营养成分。 4.保健食品的成分、适用对象和使用方法（含各种不同人群的使用方法和调理措施）。 5.以现代人的普遍生活方式，单靠从食物中摄取，是否能够获得均衡的营养，并且是否能够满足个体差异，甚至是在不同疾病状态下的身体需求。 6.不用人群每日合理饮食办法、不同目的营养方案。 7.饮食与睡眠、运动、心态以及生活习惯的匹配。 8.生活和饮食宜忌。 9.如果需要补充营养素，以哪一种方式能够更有效、更安全、更确实可行。 10.化学合成的维生素与天然的维生素有什么区别？哪种更有利于吸收利用，而且安全有效。 11.食物的口味和属性 12.医学和营养学的关系 第二节 应用举例 一 减肥的陷阱与迷思 二 高血压的成因 三 中国人的缺钙问题 四 合理营养，增进健康 五 大学生如何科学营养 理想减肥应有的认识 1.减肥不要求快速，不是愈快愈好，要顾及减重效果外，更要顾及身体的健康。 2.减肥一星期以减0.5-1.0公斤为宜。 3.减肥需先有为自己健康而减的强烈动机。 4.减肥必需采用低热量、营养均衡的饮食。 5.减肥必需搭配运动。 理想减肥应有的认识 6.减肥如果搭配适当的运动，可能会降低体重减轻的重量成果，但仍有减肥效果。 7.减重不全等于减肥。 8.不能局部消瘦，减肥是要恢复全身结实的健康体格。 9.减肥比較容易，要维持减去的体重不再发胖最困难，故始终要有毅力、恒心与体重坚持抗争。 减肥方法 一、正确作息。 二、适度运动。 三、科学饮食： 1、适度减少米饭和面食的量； 2、适度减少饱和脂肪的摄取； 3、适度增加蔬菜和水果的摄取； 4、各种营养成分科学搭配； 5、不可大量摄取垃圾食品。 四、纠正不良生活习惯。 高血压的成因 1、肾机能退化； 2、高盐、高糖、高胆固醇饮食； 3、受寒； 4、疾病并发； 5、缺乏某些营养素，血管硬化和脆化； 6、其他不正确生活习惯，如吸烟、饮酒、睡眠不良等； 7、情绪变化； 8、异常刺激。 根据病因制定调理和治疗方案。 大学生如何科学营养 （一）注重情操培养，建立和保持健康心态 （二）积极学习生理学和营养学知识，树立正确的营养观念 （三）在日常生活中，各方面加以注意并坚持执行 1、吃好一日三餐，不吃垃圾食品，放弃不良生活习惯。 2、适当使用营养补充剂。 3、不要乱用药，尽量少用药或不用药。很多病本是“无药可医”，是“不治之症”。 4、积极锻炼身体，不要怕辛苦，怕出汗。运动是良药。 5、正确作息。 6、知冷知热。 7、疏导血脉。 * * * *