农场食品全确认计划.pptVIP

农场食品安全确认计划 (OFFSRP) 背景 / 基本情况 由行业牵头的 “加拿大方法” 确认过程 农场食品安全计划（OFFSP）管理体系 进展情况 / 后续步骤 消费者期望值不断上升 加拿大每年有2,000,000起因食品引发的疾病 花费：10亿加元 新的食品安全威胁 新的国际贸易壁垒 建立了覆盖整个农业食品链条的全国食品安全体系 贯穿“从农田到餐叉”到“从农场大门到盘子”的全过程 政府和行业密切合作，实现共同的目标 2002年6月—“新农业政策规划”发布 将加拿大农业的发展目标定位为:可持续增长和经济效益 有利于增加加拿大在国际市场上的份额 5个优先要素: 1990年代以来农场食品安全计划的制定情况 《加拿大农场食品安全计划（1997） 》— 由生产者牵头，行业/政府合作 由加拿大农业和农业部的加拿大食品安全和食品质量计划提供资助 目前，有19个针对特定农产品的农场食品安全计划正在制定过程中 农场食品安全计划以HACCP的原则为基础 HACCP就是Hazard Analysis Critical Control Point的缩写，意思是“危害分析关键控制点” 这是一套以科学为基础的预防能引起食源性疾病的危害的原则和控制方法 危害: 指生物、化学、或物理 的成分，或食品所有的生物、化学、或物理 的特性，可能会导致对健康的不利后果。 关键控制点（CCP）： 指可