第8章 脂质.pptVIP

1. 贮存脂质 单不饱和脂酸 多不饱和脂酸 含2个或2个以上双键的不饱和脂酸 脂肪酸的书写规则 △编码体系 从脂酸的羧基碳起计算碳原子的顺序 ω或n编码体系 从脂酸的甲基碳起计算其碳原子顺序 二、脂肪酸（fatty acid） 不饱和脂肪酸的双键： -CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2- 非共轭双键（容易形成自由基） -CH2-CH=CH-CH=CH-CH=CH2- 共轭双键（容易聚合） 甘油（丙三醇） 长链脂肪酸与长链一元醇/固醇形成的酯 脂肪醇中的碳原子在16以上 分布在生物体表面起保护作用 通式 RCOOR’ 多为饱和脂肪酸 醇饱和或不饱和/固醇 （一） 甘油磷脂 磷脂的概念： 磷脂的化学通式： 磷脂的功能：两性分子，构成生物膜 （二）醚甘油磷脂（ether phosphoglyceride) 六、糖脂 (二)甘油糖脂(glyceroglycolipid） 二酰甘油sn-3上羟基与糖基以糖苷键相连。 又被称为糖基甘油脂 β－胡萝卜素的结构 2、胆固醇和非动物固醇 特点：C3核有一β取向的羟基 C17上有烃链 功能：构成生物膜、形成类固醇 八、血浆脂蛋白(lipoprotein） （一）血浆脂蛋白的分类 第二节 生物膜 生物膜的组成、结构和功能 生物膜的化学组成 1、膜脂 主要包括磷脂、糖脂、胆固醇 2、膜蛋白 可分为外周蛋白和结合蛋白 生物膜的结构模型及特点 1、结构-----脂质双层液态镶嵌模型 2、特点-----不对称性和流动性 膜脂的分子运动 侧向扩散 旋转运动 摆动运动 伸缩振荡 翻转运动 旋转异构 生物膜的功能 一、 物质运输 二、 能量转换 三、 信息传递 四、 细胞识别 一、 物质运输 简单扩散：没有电菏的小分子（H20、O2、CO2、尿素、乙醇等） 浓度高→低，不耗能。 协助扩散：小分子，需要特异的膜蛋白参与“协助”运输 浓度高→低 转运蛋白包括：载体蛋白、通道蛋白（搬运工与传送带） 主动运输：逆浓度梯度或电化学梯度的方向运输的跨膜运送方式。 特点：浓度低→高 需要载体蛋白 耗能 内吞和外排作用 大分子化合物不通透，只能通过内吞和外排进行，过程见教材P82 固体称吞噬作用，液体称胞饮作用 蛋白的跨膜运送 三种方式： 内吞外排 通过内质网：有信号肽、信号识别颗粒、停泊蛋白等参与 通过线粒体膜、叶绿体膜、过氧化物酶体膜以及乙醛酸循环体膜 基团转移 主要在细菌中存在 （二）能量转换 ATP的作用：有机物的能量→ATP→机体活动需要的能量 光合磷酸化和氧化磷酸化的酶系分别在叶绿体和线粒体的膜上 （三）信息传递 信息传递的过程： （四）细胞识别 细胞识别：细胞信号传递的一个重要环节，是指细胞通过其表面受体与胞外信号分子选择性地相互作用，从而导致胞内一系列生理生化变化，产生生物学效应 识别自我和非我，有的是自我的时候作用，有的是非我的时候作用 流动镶嵌模型 巴西棕榈蜡 蜂蜡完全不透水 五、磷脂（phospholipid） 磷脂 甘油磷脂 鞘脂类 鞘磷脂 鞘糖脂 X = 胆碱、水、乙醇胺、 丝氨酸、甘油、肌醇、磷脂酰甘油等 尾部 X 非极性，不易溶于水 称非极性尾 极性，易溶于水称极性头 （一）甘油磷脂(glycerophospholipid) 极性醇 基本结构 常见的甘油磷脂 缩醛磷脂 血小板活化因子 （三）鞘磷脂（sphingomyelin） 鞘氨醇 神经酰胺 鞘磷脂 鞘 脂 鞘磷脂 鞘糖脂 FA 鞘氨醇 FA Pi X 鞘氨醇 FA 糖 鞘氨醇 （二） 磷脂、鞘磷脂和鞘糖脂 氨基醇 R-COOH 脂肪酸 单糖及单糖聚合物 磷酸胆碱（或磷酸胆胺） 或 非极性尾 极性头 磷酸胆碱（或磷酸胆胺） 糖 脂 鞘磷脂 单糖及单糖聚合物 单半乳糖基二酰甘油 二半乳糖基二酰甘油 七、萜与类固醇 不含脂肪酸，属于不可皂化脂质 （一）萜（terpene） Isoprene unit 四萜 （tetraterpene） + 环戊烷多氢菲 菲 环戊烷 （二)固醇类（steroid） 环戊烷多氢菲的一元醇及其衍生物 1、结构特点 甾 核 A环 B环 C环 D环 角甲基 雄性激素 可的松（激素） 维生素D 胆固醇 非极性尾 极性头 胆固醇 胆固醇、豆固醇、麦角固醇、酵母固醇 脂质和蛋白质以非共价键（次级键：疏水键、范德华引力等）结合形成的复合物。 载脂蛋白（apolipoprotein，apo） 脱辅基脂蛋白 ——与脂的运输有关 乳糜微粒 （chylomicron） 极低密度脂蛋白 VLDL 中间密度脂蛋白 IDL 低密度脂蛋白