青海高原地区大学生饮1.docVIP

青海高原地区大学生营养知识、态度、饮食行为 及生活方式的调查分析 青海大学成人教育学院 冯晓玲 摘要：为了了解大学生日常营养膳食情况，提高营养水平，保障大学生膳食营养的摄入和身体健康，作者对青海省3所大学在校学生的营养知识、营养态度、饮食行为和生活方式等方面进行了调查发现存在营养知识欠缺，营养搭配不合理，不重视早餐，饮食无规律等问题，就此提出了改善大学生营养状况的建议，加强营养知识的宣传教育；膳食过程应根据青海高原环境的具体特点做到合理营养、均衡膳食、足量获取各种营养素；培养大学生形成良好的饮食行为和生活方式，帮助他们认识吸烟、饮酒的危害性，形成坚持锻炼身体的习惯，保证大学生的健康成长。 当今世界，关注健康，讲究营养已成为社会文明的重要标志，上世纪90年代，维多利亚宣言首先提出了“健康四大基石”概念，即合理饮食、适当运动、戒烟限酒和心理平衡。2006年，诺贝尔医学奖获得者伊格纳罗博士，提出了健康公式：营养补充+坚持锻炼=健康，由此，促进健康之要素一目了然。近年来，随着国民经济的发展，人民的生活水平得到迅速提高，国内在校大学生的营养状况也得到了较大的改善，合理营养、良好的饮食行为与健康行为是大学生身体健康及学习的重要保证，但大量大学生营养调查资料均表明，青年大学生缺乏科学的营养知识，在膳食中存在着不吃早餐、爱吃零食、偏食、挑食及忽略三餐的质和量等不良行为，加上不良生活方式的