第四章发酵工程制药技术(全)..ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （２）机械法 研磨法：研钵，成细粉 组织匀浆法：磨料玻璃粉 超声波法：选择功率设备 高压匀浆法： 二 酶类药物的提取和纯化 （二）酶的提取 （１）水溶液法 （２）有机溶剂法 （３）表面活性剂法 二 酶类药物的提取和纯化 （１）水溶液提取法 低盐的水溶液 最适的温度是３７℃ ＰＨ选择的原则：适当偏高等电点 碱性蛋白酶用酸性溶液提；酸性蛋白酶用碱性溶液提取 二 酶类药物的提取和纯化 （２）有机溶剂提取法 结合酶 最常用溶剂是丁醇 丁醇提取有均相法和二相法两种 二 酶类药物的提取和纯化 三 重要酶类药物的制备 （一）胃蛋白酶（Pepsin，EC3.4.4.1） 　胃蛋白酶广泛存在于哺乳类动物的胃液中，药用胃蛋白酶系从猪、牛、羊等家畜的胃粘膜中提取。 （一）胃蛋白酶 1、组成（结构）、性质 　　药用胃蛋白酶是胃液中多种蛋白水解酶的混合物，含有胃蛋白酶、组织蛋白酶、胶原酶等，为粗制的酶制剂。水溶液呈酸性，难溶于乙醇、氯仿等有机溶剂。 pI为pH1.0，最适pH1.5～2.0。可溶于70％乙醇和pH4的20％乙醇中。 胃蛋白酶能水解大多数天然蛋白质底物。 （一）胃蛋白酶 2、生产工艺 （1）工艺路线： 胃蛋白酶