2015高考化学糖类、蛋白质、高分子材料一轮练习.docVIP

2015高考化学糖类、蛋白质、高分子材料一轮练习 本资料为WoRD文档，请点击下载地址下载全文下载地址 2015高考化学糖类、蛋白质、高分子材料一轮练习 【复习目标】 1、掌握葡萄糖的性质（还原性）和用途（B）； 2、了解蔗糖、麦芽糖（B）； 3、了解淀粉的性质（水解、与碘反应）和用途（B）； 4、了解纤维素的性质（水解）和用途（B）。 【复习重点】 葡萄糖的性质（还原性）和用途（B）。 【复习过程】 【基础回顾】 一、糖类 1、糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质。 糖类是光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。油脂是含热量最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。蛋白质是组成生命的基础物质，没有蛋白质就没有生命。 2、糖类 (1)糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及能水解产生它们的化合物，根据是否能水解以及产物的多少可将糖分为单糖、二糖和多糖等几类。 (2)各类糖的比较 类别单糖二糖多糖 葡萄糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素 分子式或通式c6H12o6c12H22o11c12H22o11(c6H10o5)n(c6H10o5)n 结构 特征多羟基醛不含醛基有醛基,与蔗糖互为同分异构体由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物由葡萄糖单元构成的天然高分子化合物 化学 性质(1)还原性 (2)氧化性(1)非还原性糖(2)水解生成葡萄糖和果糖(1)有醛基 (2)水解只生成葡萄糖(1)无还原性