就末餐礼仪.docVIP

就餐礼仪教学设计 （90分钟） 谢露青 广州市机电学院 教学背景： 用餐是我们生活中每天都要进行的事情，中华饮食源远流长，自古讲究民以食为天的过度里，餐饮礼仪自然成为礼仪文化的一个重要组成部分。餐饮礼仪是一种很讲究的礼仪，在此过程中也是一种与人交流的过程，你的任何动作都被他人看在眼里，吃饭的动作和姿态体现了个人的自身涵养。另外在工作之余，许多商务人士经常参加一些娱乐活动，商务人士在这个过程中的交际应酬有时候直接会决定商务活动的成败，这方面也是存在礼仪范式的。所以很有必要教给学生规范、正确的礼仪，帮助他们在生活中取得成功。 教学目标： 让学生认识到用餐礼仪的重要性； 让学生熟悉和掌握中西餐的用餐礼仪； 让学生把所学习的礼仪加以规范体现到日常生活中。 教学重点： 让学生懂得用餐时席位和餐具的排放； 通过视频的播放和展示让学生掌握用餐的基本礼仪； 让学生展示运用所学习到的用餐礼仪。 教学难点： 纠正学生已经习惯但是错误的用餐行为，让正确的用餐礼仪取而代之。 教学准备： 教师：课件、视频； 学生：把学生分成6个小组（6人一组），选出组长。 教学方法：头脑风暴、案例分析 教学过程： 热身阶段： 播放一段女士在家细心装扮的视频，抛出问题，她有可能去哪里？ 学生会给出各种答案，当出现“去赴宴用餐”这个答案的时候，引入本次课程的主题，让学生尽量给出跟餐饮礼仪相关的关键词 教学方法